2021年金沢カニ解禁
今日はカニ漁の解禁日です。そして、明日から立冬ですので、カニの販売が始まります。カニはオスとメスでそのたたずまいが全く異なりますが、金沢で主に食されるのはメスのカニで香箱ガニと呼ばれます。オスは高価なため、ハレの日や贈答品に主に使われます。メスの香箱ガニはスーパーでも盛大に販売され、初物は1000円程度になりますが、その後は安いと500円以下になります。しかし、この香箱ガニ、年内一杯しか食べることができないのです。年明けからはすぐに禁漁となり、取っていいのはオスの加能ガニだけ
