私たち人間の体は本来どのような食事に適しているのでしょうか？
人類が出現した約４００万年前は狩猟で取れる肉や魚などのタンパク質が中心。
その後、農耕が始まり雑穀・玄米など未精製の糖質が中心。（約１万年前）
精製された白米や小麦、白砂糖が使われるようになったのはここ数十年の話です。