【麺の代用・置き換え】豆干絲（トウカンスー）について【サラダにも】
こんにちは
豆干絲（トウカンスー）ってご存知ですか？
中国や台湾のお料理でよく使われる食べ物です
中華料理店のメニューに
『干豆腐の和物』があれば
必ず注文するほど大好きな食品の一つです
池袋の中華料理食材店で定期的に購入して
自宅で和物を作って食べることも多いです
この豆干絲、
ダイエットにも良いと知って
ますます心強い食品だと思いました
豆干絲（トウカンスー）とは
豆干絲とは、豆腐を圧縮して水分を抜き
干して麺状にした豆腐です
豆腐でつくられるため、原材料は大豆です
豆腐を圧縮しているため
普通の豆腐よりタンパク質が4倍も多く
含まれており
高タンパク、低糖質で
ダイエットにピッタリな食材といえるでしょう
日本の食材で例えると、
高野豆腐(凍り豆腐)に近いものがあると思います
麺の代用にも使えて栄養面でもダイエットに最適
ダイエット中に
積極的に摂取を控えたいものといえば、
ご飯・パン・麺類などの炭水化物でしょう
低糖質ダイエットも
すっかりお馴染みになりました
豆干絲は小麦粉から作られる麺と比べて
糖質もカロリーも少なくて
大豆に含まれるサポニンには
中性脂肪や体脂肪、コレステロールの増加を
抑える効果も期待できます
また、抗酸化作用もあり
アンチエイジングや血中の悪玉コレステロールを低下させるともいわれています
豆干絲 VS こんにゃく麺
ダイエット中の麺の
置き換え食の代表的なものとして
こんにゃく麺がありますが
こんにゃく麺はローカロリーで
食物繊維も含まれているので、
小麦を使用した麺などから置き換えることで
摂取カロリーが抑えられ、
体重減少効果が期待できますが、
ダイエットでカロリーだけを重視してしまうのはとても危険です
カロリー重視のダイエットは、
栄養不足により健康を害してしまう危険性が
あるといわれています
例えば、タンパク質が不足してしまうと
筋肉量が落ちて基礎代謝が下がり、
運動をしても脂肪が燃えにくくなり
やせにくい体になってしまう危険性があります
またタンパク質不足は、
肌や髪のトラブルと密接に関係があります
美肌に欠かせないコラーゲンや髪の毛も
タンパク質からできているため
タンパク質が不足することにより
コラーゲンそのものが減少し
肌トラブルの原因になることもあります
髪の毛の大部分は、
ケラチンと呼ばれるタンパク質でできており
タンパク質不足は枝毛や切れ毛、抜け毛などの
原因にもつながるといわれています
豆干絲を小麦の麺の置き換えにすることにより、
カロリーが抑えられるだけではなく
ダイエットや美肌・美髪に密接な関係のある
タンパク質もしっかりと補え、
大豆に含まれるサポニンで
ダイエットを効果的にサポートできることでしょう
糖質０麺に比べると噛みごたえもあるため
満足感も得やすいです
私はザラザラとした『クセになる食感』で
虜になりました
豆干絲の食べ方
私は板状になっているものを細く切って
2〜3分ほど茹でて
水で〆てお好みの野菜と調味料で和えて食べます
もし独特のニオイが気になるようでしたら
しっかり茹でてしっかり水で洗うことを
おすすめします
ちなみに
材料が豆腐なので、小麦の麺のように
茹で過ぎでのびてしまう心配もないので
しっかり茹でても大丈夫です
オススメの食べ方
私は薄く切ったキュウリやセロリ、玉ねぎを
鷹の爪や醤油やごま油と酢で和えます
(中華ドレッシングも可)
パクチーを添えても美味しいです
他にも焼きそばや中華風和え物、焼きそば風、
中華の炒め物などピッタリです
味のしっかりした料理にも合います
パスタの代用にもいいですね
味付けも濃いめにすることで
豆腐っぽさが全く気にならず
食べることができると思います
これだけで結構お腹がいっぱいになり
満足度が高いのでオススメです
あらかじめカットしてあるものは
そのまま茹でて水洗いするだけで済むのでお手軽です
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます
食べたいものを我慢せずに
美味しく食べながらダイエットにも最適な食材です
素敵やん♡って思い
それを知ってから尚更意識して食べるようになりました
せっかく体重が減っても
髪はパサパサ、お肌はボロボロでは、
痩せてきれいになるのではなく
年齢以上に老け込んで見られ、
自分に自信が持てなくなってしまう
なんてこともあるかもしれないな…
と、気をつけたいと思います
積極的に、
健康的で美味しいものを摂りたいですね◎
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