【何度も食べている定番】　なすの焼きびたし

気づいたら何度も食べている。

そんな私の何も変哲もない「定番料理」。

「なすの焼きびたし」

出汁が染み込んだとろっとした焼きなす。

冷たい出汁まで飲み干してしまう。

熱い体を冷やしてくれる１品。

📝　考え方

• 　　なすを消費したい。

• 　　冷たい副菜がほしい。

暑い夏。

体を冷やしてくれるような冷たい副菜がほしい。

なすがお手頃で大量に手に入る。

お財布にも夏の暑い日にもやさしい一品に。

■　材料　（ 2~3 人前 ） 

• 　なす　　　：　3 本

• 　ピーマン　：　3 個

• 　生姜　　　：　5 g

• 　麺つゆ　　：　50 ml　（2倍濃縮）

• 　水　　　　：　150 ml

• 　サラダ油　：　大匙 4

★　お好みで

• 　鷹の爪

■　ポイント

• 　焼き目をつけて、香ばしさを

食材に焼き目をつけ、香ばしさを加える。

焼いているときにいい香りが漂い、味わいにも複雑性を持たせてくれて、より美味しく感じることができます。

• 　好きな夏野菜で

好みの野菜で作るとバリエーションが広がります。

例えば、オクラや大葉、トマトなど。
旬の野菜を使うことで、毎回違った焼きびたしを作ることができます。

■　作り方

 1.　 食材の下処理

• ピーマンを一口サイズ、なすを一口より大きいサイズ、生姜をせん切りにします。

• 麺つゆと水を容器に合わせ、生姜のせん切りを入れます。

 2.　 焼いて、浸す

• フライパンに油を入れて、ピーマンを中火で焼きます。

• 焼き目がついたら、「1.」で作った麺つゆに入れます。

• なすを中火で焼き、焼き目がついたら返し、両面焼き目をつけます。

• 両面に焼き目がついたら、「1.」で作った麺つゆに入れます。

 2.　 冷やして、盛りつけ

• 　冷蔵庫で一晩寝かして、盛り付けて完成。

📝　まとめ

暑い夏の日。

冷たいなすと出汁で暑い体を冷やしてみてはいかがでしょうか。

気づいたら何度も食べている「定番料理」の紹介。

何度も食べている「定番料理」｜MASAMI＠夜ごはんの話｜note

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