ラオス流発酵タケノコとそのアレンジ料理
２日連続で軽めの料理記事を。
先日ウォンさんがタケノコを持ってきてくれました。
タケノコって言ってもみなさんの想像とは違うはず。
ま、竹と一言で言ってもいっぱい種類あるんでね。ラオスにもかなりの種類があるそうで、床を作るときはこの竹、柱を作るときはこの竹、壁はこの竹、編み物はこの竹・・・と色々。
宇宙生物のどこかのような発酵タケノコというわけで、ラオス人が大好きなタケノコ料理はこちら。家に行くと時々袋に入ってぶら下がってるやつです。
それがこれ。
「おいおいまじか！」
