豚ひき肉と春雨の炒め煮

2023年4月21日（金）

昨日今日と全て家にあるものでできたため、買い物に行かずに済んだ。食費軽減計画は順調だ。

用意するもの

• 豚ひき肉　50g

• いんげん（冷凍）　40g

• 春雨　15g

• ごま油　小さじ1

• にんにく（チューブ）　1㎝

• 紹興酒　小さじ1

• 豆板醤（チューブ）　1㎝

• 砂糖　小さじ半分

• しょうゆ　小さじ2

• 水　50㏄

冷凍のいんげんはさっと湯通しし、半分の長さに切る。

春雨は熱湯で2分間ゆでてざるにとり、ざっくり半分に切る。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、にんにくを炒めて香りを立たせ、ひき肉を炒める。

肉の色が変わったらいんげんを入れて炒め合わせる。

紹興酒、豆板醤、砂糖、しょうゆ、水を加えて蓋をして2分ほど煮る。

最後に春雨を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

皿に盛りつけてできあがり。

しょうゆ味ベースで肉のうまみを春雨がイイ感じに吸っててうまい。

基本的に自炊を5日続けたら1日休むサイクルをずっと続けているのだが、やはり5日目の自炊が終わるとめっちゃホッとするなー。

明日もおいしいものが食べられますように！