【ビールづくり】#レシピ 煎茶ペールエール
日本的でありながら非常に頭を悩ませる緑茶を使ったビールづくり。個人的にほうじ茶は作りやすいのですが、緑茶は生臭いニュアンスが出やすかったり、酸化しやすかったりで難しい原料です。これらのマイナスの部分を隠したり、引き出したりすればうまく作ることができるはずです。
【概要】
仕込みサイズ:100リットル
仕込み回収効率: 82%
初期糖度:14.6%
最終糖度:3.0%
発酵度:80%
アルコール分:6.1%
IBU:19
EBC:9
【麦芽・グレーンレシピ】
ピルスナー 8