ハリッサで作る「ピリ辛Mixナッツ」のレシピ
「ハリッサ」とは？旨みたっぷりの万能調味料
「ハリッサ」はお気に入り調味料の
ひとつで、唐辛子とパプリカをベースに
作られる、北アフリカ周辺のお料理に
かかせない旨辛ペースト。しかも割と
どんなお料理にも合い万能なのです✴︎
何となく、豆板醤やコチュジャンに
似ている感じもあり、以前ハリッサで
麻婆豆腐を作ったところ、想像以上に
マッチしていたし…！
このハリッサをからめたMixナッツを
スーパーで見かけると、ついつい
買ってしまいます♪
（英国のスーパーマーケット
Waitroseのホリデー向け商品
Rose Harissa Spiced Nut Mixが
1番好みだったのですが、
2022バージョンには巡り会えず
がっかりしていた昨年末…
アレは無くなったのかな？）
食べ始めるとつまむ手を止められなく
なるから食べ過ぎちゃう〜っ！と悩む
クセに、好きなナッツ多めの割合で
量産したくなり…笑
商品の原材料表示を解読して作ってみました！
それっぽくなったのでは！？
（グルテンフリーやプラントベースの食生活
をしている人にも食べてもらえます。）
ナッツを食べることのメリットとは？
ちなみにナッツ類は、食べ過ぎには
気をつける必要がありますが⚠︎
食物繊維を豊富に含み、腸内環境を
整えることに役立つおなかに優しい
食材なので、日ごろより意識して
摂るようにしています。
※ナッツの種類によって含まれる
栄養素はそれぞれ異なりますが、
ここでは書ききれないので全般的に…
またナッツ類に含まれる脂質は
悪玉コレステロールを減らす効果が
期待できるし、代謝UP・血行促進など
太りにくい脂肪分が含まれており、
美容面も含め摂った方が良い、カラダ
には必要な脂です。
日々のおやつに取り入れるなら
（できればオーガニックの）
素焼きナッツを片手でひとつかみ程度
が1番のオススメではある…のですが、
もちろんジャンクな気分の時だって
ありますから、素焼きじゃ全然満たされ
ない場合は味付きナッツを食べるのも
アリなのでは、と思うわけです。
そこで自家製おつまみナッツの良い点は
というと、市販品に比べると塩分・糖分を
控えめに作れるし、ナッツ自体の品質・種類〜
使用する調味料の質まで自分で選べるので、
しっかり味付きだけど罪悪感なくいただけること
「わたしイイもの食べてるな♪」って肯定できること
それでは、スパイシー好きな人には
ぜひ試してもらいたい、ピリ辛Mixナッツ
のレシピをご紹介します♧
材料
作りやすい分量
・お好みの素焼きナッツ 計300g
・未精製きび砂糖 大さじ1と1/2杯
・ローズハリッサ 小さじ1杯
・おいしい自然塩 小さじ1/2杯
・バルサミコ酢 小さじ1/2杯
・ニンニクすりおろし 小さじ1/2杯
・ブラックペッパー 少々
☑︎ナッツはお好みで数種類をブレンドするのがオススメです。今回使用したのは、アーモンド・カシューナッツ・ピーカンナッツ・マカダミアナッツ。ピーナッツ入りやピスタチオのブレンドも好き♪
☑︎このレシピは甘辛な仕上がりなので、もっと辛いのがお好きな人は、きび砂糖大さじ1杯に減らして作るのもアリ。
☑︎ローズハリッサとは、乾燥させたバラの花びらを混ぜ作られたハリッサです。ローズなしのハリッサでもOK！お好みでどうぞ。※ハリッサは一般的にグルテンフリーですが、商品の表示をしっかり確認してから購入してください。
購入したローズハリッサの瓶
手順
①
オーブンを140度にあたためる。
天板にオーブンシートをしいておく。
大きめボウルへナッツ以外の調味料を入れ、よく混ぜあわせる。
ペースト状にこねるイメージです
②
ボウル①にナッツを加える。ナッツ全体に調味料がまんべんなく絡むように、よーく混ぜる。
包むようによく馴染ませると
より美味しく仕上がります♪
ナッツ同士が重ならないように天板上に広げる。
天板に並べたところ
焼く前
140度にあたためたオーブンで10分間焼く。
③
オーブンから出して一度混ぜる。ふたたびナッツ同士が重ならないように広げたら、140度のオーブンでさらに10分間焼く。
オーブンから出し混ぜてほぐす。
オーブンから出してすぐ熱いうちに
ほぐしてバラバラにしておきましょう
よく冷ましたら完成！
ナッツ類の保存について
開封後のナッツは湿気に弱く酸化しやすいため、すぐに全て食べられない場合は、空気（酸素）・光・熱を避けて保存するのが◎ 調理後はなるべくお早めにお召し上がりください。
それでは、また！
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