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おうちご飯

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我が家の次男（通称シェフ）の毎日の料理を紹介しています。その日のお買い得品や旬のものを使い、いろいろ工夫したメニューを考えてくれます。出汁はインスタントは使わない、調味料も無添加…
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綺綸堂
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まぜこぜ豚玉

まぜこぜ豚玉

シェフが「まぜこぜ豚玉」を作ってくれました。

・細切りにした豚肉を塩コショウで味を調えながらこんがりなるまで炒めます。
・みじん切りにしたキャベツ、ネギ、揚げ玉、カツオ節など家にある材料と小麦粉、卵を混ぜ合わせてお好み焼きの生地を作ります。
・粗熱の取れた豚肉と炒めた時に出た脂も生地に加え、塩で味付けします。
・フライパンに生地を入れて片面がこんがりしたら、豚肉を炒めたフライパンに表面を下になる

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ランチョンミートとセロリの焼きそば

ランチョンミートとセロリの焼きそば

シェフが「ランチョンミートとセロリの焼きそば」を作ってくれました。

・解した麺は油を炒めて、しっかり火を通しておきます。この時に醤油を少し加えて麺に味をつけておきます。
・ランチョンミートは表面がカリッとなる程度に炒め、胡椒を加えておきます。
・そこにモヤシ、生キクラゲ、セロリを入れて炒め、塩、醤油で味をつけておきます。
・麺に具材を加えて炒め、醤油で味を調えてネギを加えて混ぜ合わせて出来上がり

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ナメコとオクラ納豆のお味噌汁

ナメコとオクラ納豆のお味噌汁

シェフが「ナメコとオクラ納豆のお味噌汁」を作ってくれました。

・鰹節で出汁を取り、生ナメコを入れてなめこに火が通ったら麦みそを濾して入れます。
・オクラはヘタを取った後軽く塩をまぶしレンチンし、粗熱が取れたらみじん切りにします。
・超小粒ひきわり納豆に刻んだオクラを加え十分に混ぜあわせ醤油で味を調えてオクラ納豆を作ります。
・ナメコ入りのお味噌汁にオクラ納豆を入れ、沸騰寸前で火を消し、ネギをたっ

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ポークライスのチャーハン

ポークライスのチャーハン

シェフが「ポークライスのチャーハン」を作ってくれました。
「ポークライス」の残り物のアレンジ料理です。

・ひき肉を炒めて、自家製ラー油を加えて絡めます。
・ひき肉をフライパンに片方に寄せて、溶き卵を入れて炒めます。
・ひき肉と卵を混ぜ合わせ、ポークライスを加えて炒めます。
・塩、醤油、胡椒で味を調え、レタスを加えてサッと混ぜ合わせて器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。

ポークライス＆ひき

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