kiacake亜紀/宇宙に届けたいお菓子

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kiacake亜紀/宇宙に届けたいお菓子

🍰料理するようにお菓子づくりを身近に🍰 宇宙に届けたいお菓子#100は、お菓子の遊びと実験です🍰パティシエ歴26年🍰スイーツコンサルタント🍰素材の魅力をつたえる商品にしてお客様に感動を届けています🍰

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いちご飴の原理と、考えられる失敗理由を解説します(プリンのカラメルソースも)

少し前からInstagramで、いちご飴失敗、という投稿をみました。流行っているのかな? なんだかYoutubeにも動画が沢山。 私も初めて小学生のときに、友人とつくったお菓子は、いちご飴でした。 カバー写真は、以前私が地方紙に寄稿させていただいたレシピ、パンジーのキャンディーです。ベッコウ飴ですね。とても簡単にできますので、今一度おさらいもかねて。 今更感はありますし、、全ての投稿をみた訳ではないのですが 肝心なポイントの部分が書かれていないと、 せっかく作っても理由も

    • アムラ (インディアングースベリー) 食べてみた

      "アムラ" 別名は インディアングーズベリー 昨日見ていたスパイス販売のアカウントに出てきた 謎のフルーツ、アムラ。 たまたま行った 新大久保駅からすぐの インターナショナルなスーパーマーケットの冷蔵庫に。 生のアムラを発見⭐︎ 10粒程度で¥360でした。 アムラの特徴は このムカデのような葉っぱ。 ひとまわり小さなピンポン玉くらいの大きさ。 プチトマトよりは少し大きいかな? アムラは、インドの伝統的なアーユルヴェーダで「若返りのフルーツ」と呼ばれています。 豊

      • ホトケノザはシーザーサラダに

        ホトケノザが 沢山生えていたので 食べたいな と思い数ヶ月が経っていた 癖があるような それでいて無いような 不思議な風味がある (美味しい、感じではない) シーザーサラダを 食べていた。 ナイフとフォークで 少しオシャレに食べていた。 エダムチーズを1kg買いして 冷凍庫にあったので チーズをたっぷりとかける、 レタスの味の し無さ具合に驚いていた。 最近のレタスも セロリでさえも ただ形をした水を含んだ 味のしないシャキシャキしたものに かんじる、、 土壌

        • ふと思ったこと

          【私ってこんなひとです---その1】 私は本当は人が怖い 小さな時から人の顔色を見て育ってきた 両親がそう言う人たちだった 少し大きな声を出すと みっともないとか 近所に聞こえるとか 泣くと 泣けばすむと思うな しまいには真っ暗闇の一切光の差さない、外の蔵に閉じ込められた どんなに、泣き叫んでも 重い重厚な蔵の扉のガラガラした 閉まる音とともに 押し込めらた 10歳離れた妹が生まれて 母は急に猫撫で声で妹に話しかけだした 私には舌打ちしたり 不機嫌なときは無視するのに

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          マジックスパイスのスープカレー作ってみた。

          マジックスパイスの方、ごめんなさい。 マジックスパイスの…と 書いてますが 全く同じになってません。 でも、各家庭で作る 肉じゃがの違い、ぐらいの違いで マジックスパイスのカレーが できた気がするので 書くことにしました。 でも 今はスープカレー屋さん開きたいな〜と夢みてる。だって 簡単なんだもん。 約20年くらい前 下北沢に住んで、隣りの駅 池の上にある ケーキ屋さんに徒歩で働きに行っていたとき 通り道の坂の途中 住宅街に突如あらわれたのが マジックスパイスカレー。

          マジックスパイスのスープカレー作ってみた。

          RRR インドの映画

          10月のある日 最近お仕事の関係でいろいろな連絡を取り始めたインド人のcharanさんから 1通のyoutube動画が届いた。 (普段仕事に関すること以外のメールが届く事はほとんどありませんでした) 開いてみるとMayoと言う日本人の女の子のYouTubeサイトでなんとフォロワーが 195万人もいる… 彼女の動画のフォロワーのほとんどがヒンズー語を話すインドの人々だと言う… https://m.youtube.com/watch?v=J6crh3XW-7I&pp=2AEA

          生チョコレートにアロマオイルを(レモングラス編)

          【レモングラスの ガナッシュ】 🫶🏼2:1の法則🌱 普通のカカオ分60%位のチョコレートならば半分の量の生クリームで柔らかな生チョコレートができます。 チョコレートは なんでも良いのですが カカオ分が高いほど 固く仕上がります。 好きずきが 分かれそうな 大人味のガナッシュ (生チョコレート) パウダーでも出せない アンフュゼ(香りを煮出す) でも出せない そんな香りのエッセンス。 レモングラスを使ってみました。 これは 間違いなく 大人のお菓子。 ○ヴァローナカ

          生チョコレートにアロマオイルを(レモングラス編)

          夜のアロマオイル

          【夜のアロマ🌙】 オレンジ🍊🧡and ラベンダー🟣 お風呂上がりの 全くのノーメイクで 失礼いたします🙇‍♀️ とはいえ少しでも加工した方がキレイにみえる お年頃なのが 悩ましいところでも あります 夜のアロマと言っても 決まりはなくて 今日夜のオイルでオレンジとラベンダーをご紹介するのは 昔 おばあちゃんが認知症だったときに認知症のブレンドオイルというのがあって その時に朝はローズマリーとレモン そして夜はオレンジとラベンダー それを使っていたことが あるから

          𝓴𝓲𝓪の 暮らしアイディア

          こんなinstagramアカウントを 立ち上げました。 私は、プロフィールを考えたり コンセプトを考えたり、練りながら画像や文字を当て込んだり 構築するのが大好きなので 気づいたら寝ないでやっていました。 アロマで豊かに ナチュラルで 自分らしい暮らし 自由さと創造性を愛す 世界のdōTERRA®をシェア . . 暮らしの手帖の 'すてきなあなたに' に憧れ . [aroma🫶🏼love] 👇🏼体験会や講座のお知らせ https://lin.ee/Grn1kgj 私

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          #猫のいるしあわせ

          久しぶりにnoteみてたら #猫のいるしあわせ に投稿しませんか?なんて お知らせがでてきた。 最近の検索ワードが '猫 去勢 いつ' '猫 フードディスペンサー' '猫 おもちゃ' ばかりなのを、見透かされたのかと思ったら 2/22 がニャンニャンニャンなんだって。 ちょっとホッとした。 うちの猫の名前はレモンくん 私は猫が好きというより レモンくんがすき。 レモンくんは、もとはといえば お友達のマルちゃんが拾い マルちゃんが借家で飼えないということで 私のうちにきた

          パティシエのさつま芋のペーストの作り方

          さつま芋は、蒸します。 オーブンで蒸し焼きにしても良いです。 お店では 160℃くらいでのんびりと柔らかくなるまで 焼いていたような記憶がありますが オーブンにもよるかも。 今日いただいたお芋は、細くて少し乾いていたので、少ししっとり仕上げたいなと思って 蒸しました。 ※今日は弱火で50分。 皮入りのペーストもつくってみるため、 皮を厚めにむいて皮入りペースト用にキープする。 そして、厚めに皮をむいた その中は、トロトロ。 柔らかなバナナのような感触で 潰れます。

          パティシエのさつま芋のペーストの作り方

          海への寄付をありがとうございます(随時更新✨)

          kia.seaweedの 作品づくりは 海を守る団体へ寄付の目的があります。 このような背景があります。 kia.seaweedは海藻の宝庫とも呼ばれる静岡県の駿河湾を拠点に活動しています.駿河湾に漂流した個性豊かな海藻達を丁寧に採取し、アートピースとして再生しています.海藻との出会いは一期一会、この出会いがあなたにとって素晴らしいものとなりますように. 𓆉         𓆡      𓍤 海の

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          リボンのような海藻🎀

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          きづいたら海藻にハマっていく

          ※カバー写真はリボンのような海藻(ムカデノリ科) 採取場所:静岡県沼津市 リトルマーメイドという映画が好きすぎた私は 20年以上前 ディズニーシーが出来たとき、一人でこの世界を堪能したい!と思って '一人ディズニー'にいきました アリエルグッズを集めていて 昔は今ほどアリエルグッズがなかったので アメリカントイのマニアックなお店に行ったり 海外に行った友人に頼んだりして アリエルグッズを集めていました 部屋の中はアリエルだらけでした そして並行して、海の中のものを集め

          きづいたら海藻にハマっていく

          🎥#10 山桃(ヤマモモ)のスフレ🔴 asian bog myrtle soufflé

          🎥#10 山桃(ヤマモモ)のスフレ🔴 asian bog myrtle soufflé

          オリーブリーフを食べるなら。

          オリーブの魅力は オイル、実だけでは無かった。 その昔、ギリシャ神話に出てくるアテナは ポセイドンとの争いにおいて その木、まるごとが 人間の恵となるオリーブを生み出した。 と言われています。 ギリシャ神話の中のオリーブエーゲ海を望む美しい町、アテネの支配権を巡って対立していた女神アテナと海神のポセイドンに対して大神ゼウスは、『最も人々の役に立つ贈り物を贈った者に支配権を認めよう』と言いました。海神ポセイドンは、馬を作り出しました。『馬は立ち姿は美しく、戦では良い働きをす

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          オリーブリーフを食べるなら。