5月12日から私の地域でも緊急事態宣言 そして飲食店での酒提供が禁止になりました。 まず今までランチは普通に来ていただけてましたが ついにランチの入りも悪くなりまし…
うちのお店は「まん延防止措置」が出ている地域です。 しかしランチは周辺のお店が休業してることもあり かなりの数のお客様が来ます。まさに密状態。。。 でも今は季節…
今、物件を探していて夏までにBarを開業しようとしている友達がいる 私たちがお店をオープンしたのが5年ほど前 今日はその時に作った事業計画書を見せて欲しいと言われ …
時短要請が20時までだった頃 ランチによく来てくれるお客様が会社の移転に伴い ランチに来れなくなった。 「本当はランチに行きたいのに行けないから 夜、ランチのメニュ…
うちのお店は未だに手書き伝票です。 どうやら外国人スタッフにはハードルが高いようで 一生懸命書いてくれていますが 書くのが遅い、しかも読めない 彼らは悪くないよ、…
ここはオフィス街 昨日金曜日は予約ゼロでした でもフリーのお客さんが4組ほど来てくれました。 以前の金曜日では考えられない うちの狭い店にギューギューにお客さん…
ランチタイムのこと 12:00に予約の6名が12:15を越えても来なかった オフィス街の12:00〜12:30は掻き入れタイム この時間はいつもほぼ満席で 多い時は待ちのお客様もいる 3…
名古屋の時短営業、今は夜10時までです。 先日常連さんが会社の同僚と数人で来てくれました。 会社の仲間と飲みに出るのは久しぶりだったようで 楽しそうでしたが度が過…
名古屋で30席程の飲食店をやっています。 お客様は主に周辺の会社にお勤めの方たち それまで経営は調子良くやってきました。 コロナがやってきたのは開業4年目の冬の終…
夫婦で飲食店経営してます
2021年5月14日 13:59
5月12日から私の地域でも緊急事態宣言そして飲食店での酒提供が禁止になりました。まず今までランチは普通に来ていただけてましたがついにランチの入りも悪くなりました。夜に関しては壊滅状態いくらノンアル充実させても意味なしここはオフィス街なので会社から会食を禁止されている方も多いもっと協力金を出してくれれば完全に休業します。今の金額では休めません。やるからには何がなんでもお客さ
2021年4月22日 23:22
うちのお店は「まん延防止措置」が出ている地域です。しかしランチは周辺のお店が休業してることもありかなりの数のお客様が来ます。まさに密状態。。。でも今は季節が良いこともあって窓を全開にしているので風が通って感染リスクは少ないと思う。夜は満席の日もあればスカスカの日もあってよくわからない。来るお客様は距離を空けて座り、食べる時以外はマスクをしている感染対策をしていれば大丈夫っし
2021年4月12日 20:35
今、物件を探していて夏までにBarを開業しようとしている友達がいる私たちがお店をオープンしたのが5年ほど前今日はその時に作った事業計画書を見せて欲しいと言われプリントアウトして渡した今見てみると、よくこんなに細かく作ったなぁと我ながら関心するほど緻密に作られているが、どこまで作っても架空の数字でしかなく結局オープンしてからは無我夢中でやってきて、こんな事業計画を作ったことも忘れ
2021年4月11日 21:18
時短要請が20時までだった頃ランチによく来てくれるお客様が会社の移転に伴いランチに来れなくなった。「本当はランチに行きたいのに行けないから夜、ランチのメニューを出して欲しい」と言われました。うちのランチメニューはメイン料理+サラダ、パンorライス、ドリンクバー付きで800円からやっていて大体客単価は900円夜の客単価は4500円ほどその頃、夜は壊滅状態でお客様を選んでいる
2021年4月6日 23:32
うちのお店は未だに手書き伝票です。どうやら外国人スタッフにはハードルが高いようで一生懸命書いてくれていますが書くのが遅い、しかも読めない彼らは悪くないよ、仕方ないことだと思う。でも、、この厳しい時に一稼動として動けないのに同じ給料を払うのは難しいでも、、人は足りないからクビにもできない、何より人は良い人なのよ。人を雇うのって本当に難しい外国人に限らずね今日はそ
2021年4月3日 20:31
ここはオフィス街昨日金曜日は予約ゼロでしたでもフリーのお客さんが4組ほど来てくれました。以前の金曜日では考えられないうちの狭い店にギューギューにお客さんが入って奥のテーブルには料理が運べないくらいだったもうそんなギューギューの席の置き方自体今後ダメになってしまうのかな何だか寂しい隣の店は業態変更するとかで今日から工事に入った向かいの店はついに店ごと売りに出ていたや
2021年3月30日 01:22
ランチタイムのこと12:00に予約の6名が12:15を越えても来なかったオフィス街の12:00〜12:30は掻き入れタイムこの時間はいつもほぼ満席で多い時は待ちのお客様もいる30席のうちの店でコアタイムに6席空いた状態になるのはかなり痛いその間お断りしたお客様は8名12:20を過ぎた時点で席は開放した。すると、13時に予約のお客様が来た、お客様は13時に予約したらしい。電話
2021年3月29日 02:18
名古屋の時短営業、今は夜10時までです。先日常連さんが会社の同僚と数人で来てくれました。会社の仲間と飲みに出るのは久しぶりだったようで楽しそうでしたが度が過ぎるはしゃぎぶりで結果、ゲロを吐かれまくれ、トイレ、階段、店先がぐっちゃぐちゃに10時の閉店を過ぎても立ち上がれずようやく帰ってからゲロの掃除。。掃除が終わったのはもう深夜2時ごろでした。翌日朝イチで捨てる羽目になっ
2021年3月26日 02:51
名古屋で30席程の飲食店をやっています。お客様は主に周辺の会社にお勤めの方たちそれまで経営は調子良くやってきました。コロナがやってきたのは開業4年目の冬の終わり。まさかこんなに長引くとは当初思っていませんでした。いち早くコロナ対策を進めようとする私今までのスタイルを貫こうとする主人どれだけ話し合って喧嘩したことか、お店を潰すわけにはいかないその思いは同じ、でもぶ