記事一覧
「特製 鶏麻呂麺(とりまろめん)」
香港の旅で出会った味にインスパイヤされて出来たラーメン。鶏ガラと8種類の野菜を4時間煮込み裏ごし、帆立と昆布と海水の塩で採った出汁と合わせる。野菜の旨味と鶏ガラのまろやかな風味と塩味は全て魚介から。トロミを出すためビシソワーズの方法でジャガイモとカブを入れる。チャーシューとスープの相性を意識して2時間鶏ガラと一緒に煮込んでからスパイスを入れた漬ダレに入れて寝かす。食べた時にスープにはない旨味で違
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今日見た夢(かなりリアル)
インターネットが登場してから「自分が何者なのか」と誰でも表現できる時代になった。SNSが普及して更に「自分のポジション」が確立されてきた。もっと言えば「自分が何者かのポジションや肩書きが重要視される」時代。深層心理の中では右派・保守派・リベラル・左派。ネトウヨなどの新しいポジションまで誕生。心の中の言葉をいとも簡単に主張できる時代に突入してわかった事は「互いの意見の違い」だ。
夢の中ではそん
来客
ニューヨークブルックリンにあるプラット・インスティテュート大学の皆さんが渋谷川沿いのリバーストリートファームに視察に来た。
現在渋谷で始まるアーバンファーミングの話や都市における課題や法律による自由度の話から貧困から地価の話まで。質問のレベルが素晴らしく話しながら自分も考えてしまいました。お互いに学び合える部分を共有したく近々ニューヨークに行きたい。
https://www.pratt
説明書を読まないひと
私は説明書を読まない。
買ったらダッシュで家に帰り
靴も揃えぬまま包装紙を剥ぎ取り
説明書を見ないまま本体と向き合う。
まるで盛りのついたネコのように。。
「むむ！ここを触ればこうなるのか」
「コイツにはこんなクセがあるのか」
などとまさぐりまくり気づけば
説明書のついたブツには何故か
独自に「擬人化」して扱うようになった。
所有しているブツは人のように「ちゃん」
を付けて呼んでいる。業界人ぽ
メキシコの在来種トウモロコシが彼女
何故か神が降臨したかのごとく年末に気が狂ったようにタコスにハマり、東京の色んなメキシカンでタコスを食べるも「なんか違う？」と疑問に思い、日本のメキシカンで食べるタコスは小麦粉で作られる「フラワートルティーヤ」が多いという事を知り、それなら本場のタコスには欠かせない「トルティーヤ」の原料となるトウモロコシを育ててトルティーヤを作ってみてはどうかな？と思った矢先に奇跡的としか言いようがないモダンメキ
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業だと思って一生付き合え
「けんさん一緒に岡山に取材にいきませんか？」そうメールしてくれたのはジャーナリストの堀潤さん。たびたび僕を取材に誘ってくれて一緒に現場に入っている。
昨年7月に西日本を襲った豪雨災害。7月15日岡山空港で待ち合わせてそのままタクシーに乗り込み堀さんのTwitterにヘルプが来ていた岡山県北区菅野の冠光寺池という現場へ向かった。話ではため池が決壊し生活道路が寸断され孤立していてどこも報道していな
いい加減ぐらいが丁度いい
火曜日までに提出しないといけない宿題で今自分の頭の中にある「まちがこうなったらいいなぁ」と思う事をまじめに考えて書いている。書いていて思ったのは、全てにおいて「善・悪」「白・黒」つけなきゃいけない世の中の風潮がもしかしてとても居心地が悪いんじゃないかなと。そのためには「まぁいいじゃん」っていう少しいい加減な部分がとても重要なんじゃないかなと思う。
今問題になってるワンオペ育児だって、孤食のこ
「やったけど・うまくいかなかった」「やりたいけど・できない」
最近思うのは「やれる！」と思ってやってはみたけどうまくいかなかったことはやると決断した時に「予測」よりも「希望」が勝っている状態の時に多いよね？と感じた。
「予測＜＜希望＝うまくいかなかった」
「希望」って本当に素晴らしい人間独自のアイデンティティなんだけど実際に「やる」となったら「希望」だけでは夢物語で到達しませんよね。ある程度現実的な「予測」を建てながら「希望」に近づいていくというのが
むかしばなし「桃太郎」のつづき（妄想）
我が家の人気コンテンツ「おはなしの国」
寝る前に俺の妄想おとぎ話をこども達に聞かせるという企画。今回は「桃太郎」が鬼退治に行きめでたしめでたしの後の話。
桃太郎は鬼を退治し一躍町の英雄となり持ち帰った財宝で裕福に暮らしていた。しかし産まれた頃から「鬼退治」がミッションだった桃太郎は鬼を退治後、目標を見失い只々酒に溺れる日々。「俺は町の救ったんだぁ」夜、町に繰り出してはあの日の自分の勇ましさを語っ
物凄く臭い屁に出会った
先週物凄く臭い屁に出会った。
嗅がせてあげたいくらい記録的な臭さだ。
しかも顔見知りもいない朝のラッシュ時のコンビニのレジ前で「透かしっ屁」という手法を用いた完全犯罪的状況でその場は隣人を疑う犯人探しの雰囲気漂う最悪のシチュエーションとなり場は凍りついた。
そこで事件が起こる。朝早く素の状態の私は余りの臭さに「くさっ」と動物的な脊髄反射で口走ってしまい再びその場は凍りついたと同時に「自分ではない
わざわざ数百km足を運んででも食べたいモノ
実は週末を利用して山形に行っていた。理由はこの為だけに来たと言っても過言ではない山形県南陽市赤湯にある居酒屋「山映」の「おにぎり」を食べる為。僕が今まで食べてきた「おにぎり」の中ではジェームスブラウンのような存在だ。
粒立ちした炊き上がり、空気と共に包むように握るほどけるような握り。全てが三位一体となり孤高の「おにぎり」は完成している。
当時3歳だった末っ子がこの大きさのおにぎりを2個平らげる
災害時の外国人旅行客の事
日本を旅する海外の旅行者が自然災害に巻き込まれた時、言葉も通じない国で何処に避難すれば良いか、どの交通手段を使えば目的地に辿り着けるかなどとても不敏だろうと。
朝、来週伝える人になろう講座で伺う広島市内の会場の方に「大丈夫ですか？」とメールした時に先方から「動けず困っている方に無料ソーメンを振舞います」を英訳できる方は居ませんか？と聞かれて、とっさに渋谷駅で海外観光客の通訳ガイドをやっている