NHK『クローズアップ現代+』日本酒が「世界酒」に！～ＳＡＫＥ革命～①
11/14のNHKクロ現プラスは、日本酒がテーマでした。
ただ、日本で作られる日本酒ではなく、
海外の米、水を使い、現地で作られる
『SAKE』にスポットが当てられていました。
最初に登場したのが「アメリカ ニューヨーク」。
『ブルックリン』でSAKEが作られているお話🍶
杜氏の方も、もちろんアメリカ人。
元々は科学者だったそうです。
日本に来て、日本酒の魅力に取りつかれ、
アメリカで同じようなお酒を造ろうと決心されたそうです😃
酒造りに必要な設備は、自前で用意。
原料となる米や水、酵母も全てアメリカ産。
そこに、日本の『南部美人』の蔵元が協力！
試しに出来たお酒を、科学者らしく、
『三角フラスコ』に入れて試飲していました。
なかなか、粋ですね✨
ただ、完成度はそこまでいっていないようで、
現在、研究中とのこと。
今後に期待との話を、南部美人の蔵元さんは話されていました。
このような形で、現地の物を使い、
その土地ならではの風味を生み出して作る事を
テロワール（Terroir）と言うそうです😃
私は知らなかったのですが、
テロワールで作るためのSAKEの醸造所が
すでに世界に20以上も出来ていました！
米も現地の田んぼで生産です！🌾🍙
番組では、現地で作られたSAKEを、武田アナウンサーと、
有名なソムリエ『田崎真也』さんとで飲み比べていました。
その中で個人的に、飲みたいな～と思ったのは、
ニュージーランド産のSAKE『全黒（ぜんくろ）』！
なんとなく、ビンのラベルを見ると分かるかもしれませんが、
アレです。ラベルが「ラグビーボール🏉」ですね！
全黒。つまり......、
SAKEの『オールブラックス』です！🤣
ニュージランドに相応しいらしい名前ですね。
このSAKEは、
ニュージランドで有名なマヌカハニーの
『マヌカの木』で混ぜているため、
木からビタミンや、独特の風味も一緒につくそうです。
おいしそう......🤤
ソムリエ『田崎真也』さん、いわく。
香りは華やかな印象と、穏やかに感じる米由来の香りとか、
非常にバランスよく調和しています。
ニュージーランドでもよく食べます、大きいロブスターを、そのまま特に何もつけずに塩味だけでボイルしたものを食べて、このふくよかでクリーミーなうまみで、さらに味を引き立てる、みたいな味わいですね。
素晴らしすぎる表現✨ ぐうの音も出ません♪
ちなみに武田アナウンサーは、飲んで一言。
『うまい！😳』
とても分かりやすく、共感です（笑）
少し長くなりました。
この番組、なかなか面白かったので、もう一回記事にしたいと思います。
次回は、
ワインの本場、フランスで作られるSAKEと、
SAKEの魅力に完全に取りつかれた
世界最高峰のシャンパン『ドン・ペリニョン（ドンペリ）』
を作られていた方が挑むSAKEをレビューしたいと思います！😎
さすがは、ドンペリ！というSAKEを日本で作ろうとしています！
↓ 続きです ↓
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