コーヒーの最新ニュースと時事コラム - junko

コーヒー業界の最新のニュース、コーヒー業界にどういう問題があってこれからどうなっていく…

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コーヒー業界の最新のニュース、コーヒー業界にどういう問題があってこれからどうなっていくのか、英語のニュースサイト等を翻訳して日本のコーヒー好きの人たちに向けて発信していくnoteです。コーヒーに対するややいびつな愛をもてあましながら生きております。要望あればコメントにどうぞ!

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(私が)もっと知りたいコーヒーのこと/(2020/06/16 追記 : 自己紹介)

&、私がもっと知りたかったコーヒーのこと。 バリスタの仕事を始めた2012年ごろ、スペシャル…

スエズ運河封鎖で船は喜望峰を周り、コーヒーの歴史をなぞった

元記事:How Shipping Disruptions Are Affecting the Specialty Coffee Industry - Daily Cof…

有色人種のコーヒー店経営者との談話・人種差別とレジリエンス

元記事:Conversations on Racism and Resiliency with California Coffee Shop Owners of Col…

1月27日に投稿したコーヒー生産処理方法に関しての記事ですが、フローチャートがようやく届きましたので更新しました。多少のアラはありますが通常利用する分には問題ないのでこのまま掲載します。著作権はRoyal Coffeeにありますので問い合わせ等は直接Royalにお願いします。

コーヒー生産処理方法の一つについて「カルボニック・マセラシオン」と表記してきましたが、元々のワイン業界の用語にならって今後は「マセラシオン・カルボニック」またはそれの英語読みである「カルボニック・マセレーション」に統一します。過去の記事は原文に従いつつ、随時記述変更を進めます。

コーヒーの生産処理方法とその定義(フローチャート付き)|2021/02/12 フローチャー…

元記事:Coffee Processing Styles and Terminology (Plus Flowchart) - Royal Coffee [by Chr…

アラビカ、ロブスタ、その先は?コーヒーの未来を担う3つの野生種

元記事:Scientists and Industry Convene for a Remarkable Tasting of Three Wild Coffee Sp…

2020年のコーヒーニュースを振り返る【コーヒーの生産編】

元記事:2020 Heightened Existing Challenges to Coffee Production - Daily Coffee News [Da…

2020年のコーヒーニュースを振り返る【サステナビリティ編】

元記事:A Backslide for Coffee Sustainability in 2020 - Daily Coffee News [Daily Coffee …

(新年早々)ナイスなお知らせ。情報源が増えます!

いつも読みに来てくださりありがとうございます。今回は記事の更新ではなくタイトル通りお知ら…

2020年のコーヒーニュースを振り返る【科学編】

元記事:A Look Back at the Coffee Science News of 2020 - Daily Coffee News [Daily Coffee…

【悲報】とうとうハワイにコーヒー葉さび病が上陸してしまった件。。。【嘘だろ】【ど…

元記事:Coffee Leaf Rust Has Been Discovered in Hawaii - Daily Coffee News [Nick Brown |…

コーヒー業界の「正しい抽出温度」信仰は本当に正しい?最近の研究でわかったこと

元記事:New Coffee Brewing Study Challenges Water Temp Norms - Daily Coffee News [Nick B…

動物を介した伝染病から考える:COVID-19時代のコピ・ルアクはどうなる?

元記事:The Price of Zoonotic Transfer: Rethinking Kopi Luwak in the Age of COVID-19 - D…

所変われば品変わる。あなたはどっちのエスプレッソ?ブラックorレッド

趣味で、様々な国のコーヒーメールマガジンを購読しています。 国ごとに取り上げる内容や問題…

ネスプレッソがコンゴ民主共和国のコーヒー農家への長期支援プログラムを発表/大企業…

元記事:Nespresso Pledges Long-Term Support for Eastern DRC Coffee Sector - Daily Coffee…

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