2020年8月の記事一覧
ラオスのコーヒー豆と日本で再会する夏
今年もタリーズコーヒーから、「ELEPHANT RUBY LAOS」と言うコーヒー豆が発売された。昨年に続き、私が購入するのは2年目だ。水色ベースにピンクの象の顔が可愛らしいパッケージ。LAOSと名前に付く様に、ラオス産のコーヒー豆だ。私がかつて暮らしていた、ラオス・チャンパーサック県パクセー市から程近い、ボラベン高原産のコーヒー豆。日本でこの名前を聞く事が出来るとは。懐かしさと共にラオスの思い
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キロメートル・ゼロってなに？
私たちは食べ物を口にする時、食材の生産地や生産者、調理した人などそのコンテクストについてどこまで考えているだろうか。近いようで遠い、知っているようで知らないーーサプライチェーンが複雑化したことにより、食にはそのようなある種の二律背反性がつきまとっているのではないか。
そんな中、今ヨーロッパを中心に新たな食のトレンドが盛り上がりを見せているという。
外務省勤務時代に、100カ国以上もの国を訪れ、