一流シェフのボツメニュー品評会「ざんねんな食べもの図鑑」の企画書

弘法にも筆の誤りがあるように、一流シェフにも作ったはいいが何らかの理由で正式メニュー化できない失敗作「ボツメニュー」が存在する。

その多くが「美味しさのみを追求するあまり原価が高過ぎて商品化断念」という理由だそうだが、他にも様々な理由で商品化できなかった「残念なメニュー」を集めてみる。

スタジオは「今日、ここでしか食べられない美味しいんだけどワケアリメニュー＝ざんねんな食べもの」が饗されるレストラン。

そこでは、

・美味いんだけど、この麺を作る職人が引退して商品化できず。残念！

・美味いんだけど、この野菜輸入禁止になって商品化できず。残念！

・このレシピを作ったシェフが誰にも教えず死んじゃって、似たような者しか再現できず、残念！

（なんだか波田陽区のネタっぽいが笑）

などなどの「理由ＶＴＲ」を観た後「じゅうぶんに食べたい気持ちを高めて」実食。

そんな芸能界の「食の変態」が招待される企画。