「マクロビオティック・自然食品のお店サンショップ」｜合同会社たかはし商店（2006年4月20日）： レンコンには、ビタミン、ミネラル（鉄が多い）、タンニン、ムチン（粘性物質）、ポリフェノール等が含まれています。 https://www.sunshop.co.jp/blog/?p=357

「マクロビオティック・自然食品のお店サンショップ」｜合同会社たかはし商店（2006年5月26日）： ヤマイモには、ミネラル、酵素（ジアスターゼ）、コリン、カテキン、アラントイン、多糖体（ムチン）が豊富に含まれています。 https://www.sunshop.co.jp/blog/?p=349

「食のはなし」｜JAかながわ西湘（2014年8月）： オクラ ネバネバの秘密は食物繊維のペクチンと、糖とタンパク質が結び付いたムチンという成分です。 https://ja-kanasei.or.jp/food/pdf/recipe/2014_08.pdf

小田原市立東富水小学校「今日の給食」｜神奈川県小田原市役所（2020-11-161）： 里芋のぬめぬめする成分は、ムチンやガラクタンと言い、胃や腸を守る働きがあります。ガラクタンは、脳細胞に働きかけ老化を予防してくれるそうです。 https://www.ed.city.odawara.kanagawa.jp/weblog/index.php?id=higashitomizu_s&date=20210221&no=3

小田原市立町田小学校「本日の給食メニュー」｜神奈川県小田原市役所（2014-11-21）： 里芋のぬるぬるはムチンといい、たんぱく質の消化や吸収を助ける働きがあります。 https://www.ed.city.odawara.kanagawa.jp/weblog/index.php?id=machida_s&type=2&category_id=625&date=20150331&optiondate=201411

小田原市立千代小学校「給食」｜神奈川県小田原市役所（2017-02-27）： なめこのネバネバの元となっているぬめり成分の一つ「ムチン」は胃を守ってくれる働きやドライアイなど目の乾きにも効果があるようです。 https://www.ed.city.odawara.kanagawa.jp/weblog/index.php?id=chiyo_s&type=2&category_id=645&date=20170305&optiondate=201702

小田原市立千代小学校「給食」｜神奈川県小田原市役所（2018-02-16）： なめこはおもに日本で食べられているきのこです。ヌメリ成分の一つ「ムチン」は胃を守ってくれる働きやドライアイなど目の乾きにも効果があるようです。 https://www.ed.city.odawara.kanagawa.jp/weblog/index.php?id=chiyo_s&type=2&category_id=645&date=20180331&optionda