「マクロビオティック・自然食品のお店サンショップ」｜合同会社たかはし商店（2006年4月20日）：
レンコンには、ビタミン、ミネラル（鉄が多い）、タンニン、ムチン（粘性物質）、ポリフェノール等が含まれています。
https://www.sunshop.co.jp/blog/?p=357