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胡麻と鮎魚醤でマリネした真鯛のサラダ
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チョコレートのテリーヌ、生姜の温かいスープ、柚子のアイスクリーム
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ホワイトアスパラのサラダ 卵白のソース
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干し海老のビスク カレー風味のカプチーノ仕立て
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北寄貝のマリネ サルサベルデ
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ラタトゥイユにのせたスクランブルエッグ、自家製ベーコン添え
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ナポリ風ズッキーニのスパゲッティ
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ティラミスのセミフレッド
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鴨胸肉のロースト オレンジとエスプレッソ珈琲のソース
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黒ソイのムニエル 生姜とシェリービネガーのソース
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鶏胸肉のプリン仕立て クレソンと柚子胡椒のソース
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鶏レバーのエクレア
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骨付き子羊の燻製 野菜のマリネ添え
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ホワイトアスパラのサラダ 自家製燻製マヨネーズ
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クミンとアンチョビ風味のヤリイカのソテー カリフラワーのクリーム添え
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栄螺(サザエ)の肝ドレッシング和え
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