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再現シリーズ!
アンジェラおばあちゃんのブシアーテ トラパーニ風ペスト
本日のイタリアのおばあちゃんの手打ちパスタ再現シリーズ!!
本日はBusiateという植物ブーサを乾燥させ、茎に生地を巻き付けて作ったのが語源のパスタを作らせていただきました!
トラパーニ風ペストはジェノヴァからの人々が地元を思いながら作ったソースだそう。
なのでペストジェノベーゼにトマトとアーモンドがプラスされた仕上がりがベーシックなんだとか!
本当にイタリアの料理も奥が深いですね。
知れば知るほど楽しくなります!!
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