お花が咲き乱れる暖かい季節になりましたね。 料理やドリンクの飾りとして使われるエディブルフラワー。 よけてお食事される方もいらっしゃいますが、食べることができま…
タコの下処理。 タコの滑りをとり、内臓を取り出してから叩いていきます。 この作業はタコを柔らかく仕上げる上で大切な作業なんです。 中央が硬いまま調理してしまうと…
ご自宅でコーヒー淹れますか？ 緊急事態宣言発令後から増えたテレワークにより、自宅での時間が増えた方が多いかと思います。 コーヒー始めてみようかな！ そんな方にも…
現在当店でお出ししているパンは、 『米麹のパン』 『グリーンピースのパン』 の2種類です！ 米麹はイタリアのお米ヴィアローネナーノを使用しています。 どちらも天然…
パスタ生地を伸ばしていきます。 こちらは、和歌山県のとりとんファームさんの卵を使用した生地！ 厚さを確認しながら、生地が乾燥してしまわないようにて早く伸ばしてい…
エスプレッソに使用した粉は、油分を含んでいるため乾燥させると結構燃えるんです。 それを利用して燻製をかけたメインを当店では提供しております！ 是非食べにいらして…
