明治生まれのおみつばーちゃんのレシピ伝承
寒くなってきました。
皆さま、お元気でお過ごしでしょうか。
宝石のような、葉牡丹の水滴がとても綺麗です。
キラキラ朝日に輝いています✨
今日は、お家時間を過ごしていました。
鰊の麹漬けという、地元独特の漬物を漬け始めました。
先ず、大根の皮を剥き、大きめに切って2〜3日干します。
それから、塩で漬けます。
人参も少し漬けると美味しい事を思い出し、後で追加しました。
大根を干して２日ほどしたら、米のとぎ汁を使って鰊の灰汁を取ります。
次の日、お湯でキレイに洗い
