【夏野菜の焼き浸し】

野菜を多めの油で焼き付けて、めんつゆに浸して冷やす。今回はナスとピーマン、生姜と鰹節でシンプルに。ネギや大根おろしを入れるのも好き。

ふと、以前出会ったシェフがナスを嫌いだと言っていたことを思い出す。
「だってあいつら、信じられないくらい油吸うんだぜ…」