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ワイン造りのため🇦🇺に来ました。23年バロッサ、24年ピラニーズとタスマニアで醸造🍇 …

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ワイン造りのため🇦🇺に来ました。23年バロッサ、24年ピラニーズとタスマニアで醸造🍇 ‘94広島生まれ 多摩美グラフィックデザイン卒 / JSA認定ソムリエ / WSET level3 / 食品ブランドの販促→ワイナリーで働いてみたい！と思い渡豪。

  • 🇦🇺オーストラリア滞在記

    ワイナリー以外の、🇦🇺オーストラリア生活全般についてつぶやきます。

  • 🍷ワイナリーライフ🇦🇺

    2023.2〜4バロッサバレー 2024.3 ピラニーズ 2024.4 タスマニア オーストラリアのワイナリーでの仕事や生活について。

  • イチオシ集めました

    特にたくさんの方に読んでもらった投稿、自分で気に入っている投稿をまとめています✨

  • ワーホリ準備記録

    ワーホリを活用し、20代最後にオーストラリアでワインをつくるために調べたこと、したことなどの記録です。

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自己紹介🍇（2024）

こんにちは。 オーストラリアに住んでいるフミです🍇 最初に自己紹介を投稿したのは、 まだオーストラリアに来る前。 内容が現状と違ってしまっているので、 改めて更新バージョンを書こうと思います💪 ワインづくりの現場を見たくて、 2023年1月に渡豪しました。 調べたことをまとめたい、と思って始めたnoteです。 今は、日々感じたことなども含め綴っています📝 ［ なぜワイナリーで働きたいと思ったか ］ どうやってブドウが育つのか、 どうやってワインを造っているのか、 こ

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    • 好きなワインバーin東京の話と、オーストラリアで消費されているワインの話

      先日、友人と飲みに行った時の話。 行きつけのアイリッシュ・ウイスキー・バーに。 普段そこではウイスキーを飲むのですが、 その日は、赤ワインのグラスをオーダーしました。 ウイスキー・バーなので、 ワインを飲んでいる人はそれほど多くなく、 選択肢も以下の3品種でした。 ・Cabernet Sauvignon ・Shiraz ・Merlot 重すぎない、ゆったりした赤が飲みたい気分で、 Merlotをチョイス。 「開けてちょっと経ってるから、 　先にチェックしてもらっていい？」

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      • 時々思い出す【あの時の、あの人の、あの言葉】

        こんにちは。 フミです🍇 なぜだか分からないけど覚えている、 以前、誰かから聞いた話や言葉ってありませんか。 ふとした時に思い出すような。 いくつかあるので、書き出そうと思います。 ハルコちゃんのママ 小学校の時に、近所に引っ越してきた、 一つ年下の、ハルコちゃんという女の子。 私の入っていたバレーボールクラブに入り、 性格も明るく素直な子なのが印象的でした。 そのハルコちゃんのママがまた面白くて。 あっはっは、と、なんでも笑ってくれるような人。 小学生相手にも、友達

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        • 英語学習、何したらいいか分からなかった過去のわたしに、アプリ【Cake】を勧めたい①

          こんにちは フミです🍇 オーストラリア生活を綴るこのnoteでも、 言語の壁についてよく書いています。 今年、オンライン英会話を再開しましたが、 しばらくして悩みも出てきたのですよね。 話したいことを話す力は上がっているけど、 未知のフレーズに出会う機会が少ない。 つまり、インプットをもう少し増やしたい。 そんな時に、 「試しに使って感想を書いてみませんか」と お声がけくださったのがCakeアプリの方。 試用させていただいての感想を綴ります✍️ （報酬はいただいていませ

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          30の節目に思うこと【みなさんは何を思っていましたか？】

          こんにちは オーストラリアに住んでいるフミです🍇 先月、30歳になりました。 周りの同世代とも「30歳かあ…！」と話します。 30歳、どんな気持ち？と聞かれることも多くて、 そうだ、なんか書いておこうか、と思い立ちました。 皆さんは、30歳のとき、何を考えてましたか？ もしよかったら、ぜひコメントをください✨ 正直なところ、思ったより何も感じてません。 24歳くらいの時の方が、色々思っていたかも。 若さを理由に仕事を正当に評価されないと感じたり、 30歳までに結婚しなき

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          ベジマイトって結局まずいのか？【オーストラリア人に聞いたおすすめの食べ方】

          こんにちは。 フミです🍇 みなさん、ベジマイトってご存知ですか？ よく、まずいまずいって言われている オーストラリア生まれの発酵食品です。 わたしは、この動画👇で存在を知ったのですが、 あまりにもまずいって言われているので手が出ず。 でも、スーパーでは見るので気になっていました。 野菜を発酵させた食品だそうで、 見た目は黒く、チョコペーストのようですが、 実際のところ、塩気が強く味噌のようなもの。 発酵食品の独特の匂いがあります。 また、体にはいいと言われています。

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          雨季に不在にしていたケアンズの家で、わたしを待ち構えていたものは😨？

          こんにちは フミです🍇 突然ですが、ケアンズって雨季があるんです。 毎日のように雨が降って、湿気がすごくて。 でも、わたし雨季を大して経験していないんです。 なにせ、雨季ってまさに醸造シーズン。 ワイン作りのためケアンズを離れているのです。 今年、2ヶ月弱ケアンズの家を空けていて… 大変な目に遭いました😂 まず、帰ってきてドアを開けると、 う〜ん、やっぱりカビの匂い😅 そして、床には食物連鎖を感じる虫の死骸… （人間が一番嫌いな昆虫。踏んで気づいた。） 粉々で拾えないの

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          ネットの情報通りではできなかった【🇦🇺運転免許証取得】

          こんにちは。 フミです🍇 最近、オーストラリアの運転免許を取りました。 海外の免許というと大袈裟に聞こえるかもですが、 運転や筆記のテストなどなく、手続きのみで取れます。 取りたかった理由は2つ。 ① ホバート郊外の車ナシきつかった！ 今後本当に必要な時は車に乗れるようにしておきたい。 ② 身分証明書としてパスポート持ち歩くの嫌だ！ 年齢確認がかなり厳しいオーストラリア。 30も目前なのにいまだに年齢確認されます。 酔っ払う予定なのにパスポート持つのやだな〜と思い 身

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          オーストラリアにいながら、オンライン英会話を再開

          こんにちは フミです🍇 表題の通り、オーストラリアにいながら、 オンライン英会話を再開しました。 渡豪を決めた当初は英語が全く喋れなかったので、 オーストラリアに来る前の5ヶ月間、 英会話の「ネイティブキャンプ」をやっていました。 そして、来るときに一旦退会しました。 だって、オーストラリア来たら嫌でも話すよね、 そう思っていたからです。 事実、英語を話すことはたくさんあります。 海外の友達も積極的に作るようにしていたし、 レストランの仕事ももちろん英語でします。

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          海外短期滞在【ひとりごはんの工夫】

          こんにちは フミです🍇 今年も、ワイナリーで醸造をしてきたのですが、 去年よりレベルアップしたと思うことの一つが、料理。 テクニックではなく、やりくりというのでしょうか。 住み込みで働く場合、ルームメイトと食事をシェア、 もあり得ますが、わたしの滞在先は大体個人で作る。 ワイナリーがどこも田舎にあるものだから、 車がないわたしは外食もできないし、 食材も週1買い出しに連れて行ってもらって買います。 短ければ2週間、長くて2〜3ヶ月の滞在なので、 調味料やストックフードを

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          オーナーに聞いてみた、【ワイナリーの採用条件】※参考にならないかも⚠️笑

          こんにちは。 フミです🍇 cane cutという、陰干しリースリングを残し、 全ての収穫が完了、仕込みも大体終わりました。 あとは樽やタンクの中で熟成されるのを待ちます。 わたしも今年のワイナリーの仕事を終えました👏！ 先日、一緒に働いてるイジーから、 「何でウーフなの？お金いらないの？」 って聞かれました。 最終的にある程度お給料をいただいたものの、 無給で働きに来たのが理解できなかったようです。 実は、オーストラリアに来てから何度も聞かれました。 「タダ働きなんて正

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          マシン&科学オタクのワイナリー

          こんにちは。 フミです🍇 オーストラリアのワイナリーで醸造をして回っていて、 本当に感じることが、つくり手によるスタイルの差。 現在滞在している、タスマニアのワイナリーは、 醸造長が元エンジニア。 ワイナリーを案内してもらった初日から、 見たことのないマシンやタンクの管理システム、 使いやすく整備されている室内に感動の連続でした。 いまだに全く使いこなせないものの、 興味の湧いたところから色々質問を投げかけて、 その答えがいちいちおもしろくてたまらない。 触媒、緩衝液、

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          タスマニア料理の驚きを、VAN BONEで。

          こんにちは。 フミです🍇 2024年のヴィンテージ（醸造シーズン）は、 ヴィクトリアとタスマニアをハシゴしています。 ともに醸造の最繁忙期であったので、休日ほぼなし。 そんなヴィンテージ中にある祝日、イースター。 祝日は時給が4,500円程になるオーストラリアでは、 祝日のピッキングが避けられがちです。 その隙を狙って、友人とドライブに出かけました。 わたしの一番の目的はレストラン「VAN BONE」！ 目の前の畑から採れる野菜や、近隣の食材を使う、 田園地帯にある有

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          繁忙期の一日の仕事@ワイナリー🍇

          こんにちは。 フミです🍇 現在、オーストラリア・タスマニアのワイナリーで、 ワインの醸造チームに参加しています。 オーストラリアでは過去4軒ほどお手伝いしましたが、 今回のワイナリーは過去イチハードです🥳 最繁忙期の、とある一日をお伝えしたいと思います。 5:00 am｜仕事開始 タスマニアの朝は夏の終わりでももう寒い。 スウェットに、ウルトラライトダウン、コートも着て 天の川を見ながら出勤します。 わたしのワイナリーは、最繁忙期は朝5時から夕5時、 もしくは、夕5時

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          【一番の未熟者になりたい】何でオーストラリア来たの？の長めの答え

          こんにちは。 フミです🍇 現在、オーストラリアのワイナリーで醸造しています。 一番寒いエリアのひとつであるタスマニアでも、 ぶどうの収穫は終盤にさしかかっています。 オーストラリアに来て何回聞かれたかわからない 「何でオーストラリア来たの？」 という質問に、わたしはたくさんの答えを持っています。 ・ワインづくりの現場に参加したかった。 ・いつか英語が話せるようになってみたかった。 ・会社から与えられる仕事とやりたい仕事が 　ずれていって、擦り合わせられなかった。 ・就職

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          【一番の未熟者になりたい】何でオーストラリア来たの？の長めの答え

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          ワイナリー生活、「もう出て行きたい！」ってときもあるよ編

          こんにちは オーストラリアのワイナリーで働いてるフミです🍇 去年今年と、4軒ほどのワイナリーに滞在しました。 わたしは将来、醸造家になりたいわけではなく、 知識ばかりで頭でっかちなただのワイン好きから、 作り手のパッションや哲学まで楽しめる人になれたら、 そんな好奇心から始まっています。 だから今は、好きなワインの系統から選ぶのではなく、 気候も考え方も違うワイナリーを巡って、 感じられることの幅を広げたいと思っています。 今まで滞在させていただいたところは、 いわゆる

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