好きなワインバーin東京の話と、オーストラリアで消費されているワインの話

先日、友人と飲みに行った時の話。
行きつけのアイリッシュ・ウイスキー・バーに。
普段そこではウイスキーを飲むのですが、
その日は、赤ワインのグラスをオーダーしました。

ウイスキー・バーなので、
ワインを飲んでいる人はそれほど多くなく、
選択肢も以下の3品種でした。
・Cabernet Sauvignon
・Shiraz
・Merlot

重すぎない、ゆったりした赤が飲みたい気分で、
Merlotをチョイス。
「開けてちょっと経ってるから、
　先にチェックしてもらっていい？」
と言われて、テイスティングをしたのですが、
酸化が進んでいる印象でした。

まあいいか、と思い、大丈夫と答えたものの、
他のお客様に自信を持って
サーブしていい状態ではないと思われたので、
「私はこれで満足だけど酸化してると思う」
と、正直に付け加えました。

そんな出来事から、友人ともワインの話をして、
久しぶりにワインの話を書きたくなりました。

今日は、
①東京でよく行っていたお店
②オーストラリアに来てから感じる、
　ワインの扱われ方の日本との違い
この2つを書いてみたいと思います。

①東京でよく行っていたお店

旅の連れ＠中野

元後輩が一時期働いていて、
顔を出したのがきっかけで行くように。
中野に引っ越したいと思うほど大好きに。

世界各地から幅広く選ばれていますが、
オーストラリアワインの取り扱いは
他店よりも多い印象です。

店主のセナさんの人柄の良さのおかげか、
お客さんもみな品があり温かいお店です。

お酒って、シチュエーションによって
感じる味わいが変わるように思うのですが、
ここで飲むワインは本当に美味しい。
穏やかな気持ちで、肩肘張らずに、
みんなニコニコしていて…

ワイン興味あるけど、敷居が高い、
詳しくないけど、楽しく飲みたい、
そう感じる人にもぜひ行ってもらいたい、
（もちろん通にも行ってもらいたい）
ワインを好きになっていくお店です。

入口だけ何故か民家みたいなのですが、
一足踏み入れれば本当にあたたかなので、
ご興味ある方、ぜひ行ってみてください。

クヨール＠渋谷

仲良くしていただいていた、
前職の大先輩のお気に入りのお店。

店主の大石さんは頭の切れる、面白い人。
たまにオカマみたいな喋り方してるけど、
オカマじゃないです。たぶん。

「何飲みた〜い？」
と聞いてくれるので、最初の泡を飲みつつ、
今日のリクエストを言ったり、
もう何でもお任せで〜って言ったり、
たまにブラインドさせてもらったり。

ワインをずーっと嗅いでると、店主に、
「鼻から飲むんか！」とツッコまれます。

大抵、ワインの輸入会社をしている知人や、
ソムリエの先輩など、ワイン業界の人と行くも、
みんなうんちく忘れて楽しく飲んじゃう。
店主も、「私もワイン詳しくないし〜」と
すっとぼけたことをいつも言ってきます。
気軽に飲んで欲しいってことだと受け止めてます。

大学時代の友人たち（美女）を連れていくと、
みんな面白いくらいにハマっていくお店。
居心地もいいし、コミュニケーションが上手。

そしてお料理の美味しいこと…
いつか食べた、ラムの山椒ソース忘れない。

あつあつ リ・カーリカ＠学芸大学

かつて職場の最寄りが学芸大学だった頃、
上司の内山さんと何度も飲みに行ったお店。

若い頃にアメリカに4年住んでいた内山さんは、
ぶっ飛んだところがあって面白い。
今思えば、内山さんから受けた影響は大きい。

ソムリエ資格取得を勧めてきたのも、
人生一度は、と海外生活を勧めてきたのも、
内山さんが最初だった気がします。
まさか！無理だよ〜、と思っていたのに、
どれも結局お勧め通りになりました。
そんな会話を何度もした、思い出の場所。

仕事終わりの一杯が似合う、
こぢんまりとしたお店。

ナチュラルワインとイタリアン。
どれも、うんま〜！と唸るレベルなのに、
カジュアルで飾らないテイストのお店で、
リラックスして楽しむことができます。

カウンター&オープンキッチンなので、
作っているところが見えるのも、
ライブ感があって食欲をそそります。

内山さんは図々しい人だったので、
お店が混んでいたり、もうすぐ閉店って時も、
上手におねだりして一杯いただいていました。

ちなみにリカーリカ系列のお店は
学芸大学を中心に何店舗かあり、
どれも本当に大好きで、箱推しです。

②オーストラリアに来てから感じる、
　ワインの扱われ方の日本との違い

真面目なタイトルになったのですが、
ぼんやり面白いなと思っている話です。

オーストラリアは、ワイン生産量世界6位と、
かなりの生産量を誇る国です。
消費量（/人）も多く、日本の10倍近くです。

日本は国内でワインを作ってもいるけれど、
輸入ワインも多い。
レストランによって取り扱いは違うけれど、
世界各地のいろいろな品種に出会えます。

オーストラリアに来て、当たり前のことながら、
酒販店、レストラン、どこに行っても、
オーストラリアワインの割合の高さに驚く。
国内生産量が多く、消費も盛んだと、
こんな感じになるんだなあ。

フランス、イタリアは割合低めながらも
たのしむことができますが、
アメリカ、スペイン、チリのワインの
お目にかかれなさをたまに寂しく思います。

日本でグラスワインを頼むとき、
選択肢が多すぎるからか、
「ボディ」で聞かれることが多い気がします。
重め？軽め？どの辺が好き？みたいに。

一方、産地がオーストラリアに限られると、
ワインを選ぶときに、
必然的に品種ベースになりがちです。

今働いているレストランにも、
メジャーな品種のワインが1種類ずつあり、
お手頃な価格で提供しています。

ここでの会話内容としては、例えば、
「白ワインのグラス、一つ」
「シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、
　ピノグリ、モスカート？」
「ソーヴィニヨン」
みたいな感じなのですが、
みなさん頼む品種は大体決まっていそうで、
好きな「品種」の認識は高い印象です。

自分が好きなワインをみんな知ってるって、
素敵だなあ〜。

ワインを日常的に楽しむこの国の、
いろんな楽しみ方をもっと知りたいなあ。
そしてオーストラリアのワイン、
もっといっぱい飲んでいくぞ〜。