日日自炊自足【4月10日の夕食　と　劇場ibitsu】

夫なし。子は独立。
自炊の習慣で自分の必要をみたす、50代ひとり暮らし。
アレルギー対策に 油をやめ（家にある油はラー油のみ）、お肉、乳製品、卵、小麦粉、お米や砂糖をなるべく減らした（い）食生活。

「家族のためのご飯」を卒業した献立の記録　と　自分を観察する日記。

残りの
・ピーマン　の胡麻和（味付：砂糖　醤油　すり胡麻）
・かぼちゃ　の味噌煮（味付：ラカントS　みりん　味噌）
・キムチ（市販品）
and
・袋入り市販のおでん　に　椎茸　長葱　ウィンナー　を足したもの（味付：田楽味噌）
・焼きのり　海苔（味付：醤油）

昨日昼間、思っていたよりも気温が上がらず、たまらず「袋入りおでん」を買って帰った。

正月に残し食べきれなかった餅2つ。
場所がとられるのが嫌で、大きな外袋は年明けはじめての不燃ごみで早々に捨て
シンクの下、忘れないよう個包装の状態で手前に並べて4か月。
世間は出会いの季節だというのに、さようならの日がやってきた。

我が家にはオーブントースターがないので（引っ越しを機に処分）、餅はフライパンで焼く。
点火して少したつと、空焚きによる煙がもうもうと上がる。
その様子におののいて火加減を弱めたり、もう一押しと強めたり・・小刻みに攻めと守りをくり返す。

その間隣のコンロは、一定の火加減によりおでんのスープと具材が温められている。
後から足した、椎茸、長葱、ウィンナーにはあっさりと火が通ったような様子である。

鍋は既にベストな状態で、焼けた餅が飛び込んでくるのを待っている。
餅の様子にはしばらく変化がない。火力を上げてみるか・・
仕上がりを気にするばかり何度も作品を手に取ってしまう弟子に、師匠がかける「待つのも仕事のうちだ」という、どこかで見たようなシーンを頭の中で再生する。

脳内師匠の言葉にしぶしぶフライパンから離れ、昨日までに残った惣菜を冷蔵庫から出し食卓に並べている間に

餅の腹が裂けた。
と同時に気が変わる。

「あ　　　　　磯部焼」

脳内師匠の目が「ようやく気付きおった」というように細くなる。
慌てて器に醤油を出し、海苔を用意する。
餅ふたつ分をきっかり湿らせ、尚且つ余らせない分量の醤油、1枚を2等分か3等分かで悩む焼海苔。
待っていただけの時間が緊張に変わり、おでん食べずとも上がる体温、滴る汗。

磯部焼の命
焼いた餅の角
中腹部が裂けてはみ出したぷっくりとした白
全てを醤油に侵される前の・・パリッとシナの絶妙なバランスの海苔。

この全てを・・・最高の状態で口に運ぶんだっ！！

と

いう昨日の食卓
おでんに餅を入れようと思ったけど、急遽磯辺焼きにした
の解説を演劇風にお送りいたしました。