日本酒定例会🍶feat.風の森R6/2/12

本年度の風の森観察会が今年も開催されました。 味は概ね去年とほぼ変わらないですね。 取り立てて個別解説が必要とも思わないので傾向的なものだけで。 全体的にチリチリ感ありでドライ寄り。 ここ数年こんな感じなので昔感じた7号酵母から来るラムネやフルーツ感には今後も期待できないんでしょうね。 露葉風80は味のしっかり出てる系でした。 逆に露葉風50は味出てなくて綺麗系でやや熟味っぽいのもいました。 削らないほうが米の味と雑味（個性）が出るみたいなイメージ。 秋津穂は50と60でし

聖を飲んでいる

新年会で開けたやつを持って帰って飲んでます。 聖　純米大吟醸　LEＧIT番外　ひとめぼれ35　生酒 二日目でしたが栓開けるとバシューって音がすごくて活きの良さを感じますね。 磨いてある酒なので綺麗な感じの上品な甘さで1801酵母なりの香りは立ちますが嫌味のない感じで相変わらずの完成された酒ですね。 南国系プンプンとかに行かないところが良いです。 で、香るのは吟醸香なのでフルーツってのはイメージできないかな。 一桁酵母のシリーズも良いんですがこっちはこっちで美味しいですね。

日本酒定例会feat.新政🍶R6/1/30

新政様の出陣じゃあ！ という訳で新年度一発目は新政感謝祭でした。 今回㌧でもなく判断に迷うものがありましたが整理できたので記録しておきます。 ほぼ雑感ですがどうぞ。 No.6　A-type　2022 渋み軋み感のあるやつ。通常のNo.6的なベースはあるもののノイジーな感じ。 ノイジーさが受け入れられれば良酒、そこがイマイチ受け付けられないなら凡酒かな。 陽乃鳥　2016　秋田支援 かなり複雑さのある陽乃鳥。オークっぽさは複雑さに消されてたような。 熟成の妙っすかね、爽

謳歌が空いたので松露のcolorfulを居酒屋に一升瓶キープしたがやはりトロピカルはいない(´･ω･`) 花のニュアンス、紅茶感も謳歌のほうが強く芋の甘やかさが強め。 これはこれで美味いっちゃ美味いか。

年末R5から新年R6に色々飲んでた記

代表して燕の画像でも。 飛良泉　燕 高精米系の綺麗な感じの酒。 中身は飛良泉のこのシリーズって感じっすね。 俺は好きっす。特に食いモンに合わせやすいってのが最良。 飛良泉　しぼりたて　マル飛 こっちは白麹使ってないんだっけ？ さっぱり！すっきり！酸強めの甘！って感じ。 これでも十分に美味い。燕同様に合わせやすいのも良いし変な癖もない。 写楽　うすにごり　壱 写楽感はやや少な目なイメージだけど近年のここの蔵はこんな感じでしょね。 美味いっちゃ美味いか。 一応、今年を占う感

日本酒定例会🍶 feat.🐰🐰＆上川大雪⛄R5/12/14

毎度おつかれちゃんでござんす。 早いモンでこれが今年の年納定例会っすかね。 今年は何が美味かったかっつーと酒母発泡系やスパーク系の甘味や酸味のわかりやすい系が良かったかなーと思いますね。 ヒジリズム、シュボンヌ、ボーミッシェル、あべの貴醸酒泡と相応に高い酸度は高い糖度で緩和される流れの酒が良かったっす。 澄酒に関しては甘いやつは逆に微妙で淡麗ですっきりしたやつが良かったですね。 生酛系などのコアなやつはあんまり合わなかった。あとアミノ酸高めのがっつり系日本酒も全然合わなかった

日本酒定例会🍶 feat.栄光冨士R5/11/30

全部美味い！以上！！ で終わらせたいが。 目立ったとこだけ。だってもうそんなに憶えてないのよね。 アスタリスク 旨味ある系の辛口。 淡麗じゃないのでこの時期だと熱燗とかにも良いやつじゃないっすかね。 いや淡麗でも燗の良さあるとは思うけど。 個人的には旨味（アミノ酸）きついやつは最近苦手なのでちょいはずれる。 シマウマ 五百万石を使用しているので想像より淡麗辛口と予想してたけど特にそうでもなかった。 酸味がある程度感じられるバランスだったような。 龍吟虎粛 落ち着いた

日本酒定例会🍶 feat.仙禽R5/11/2

という訳で仙禽のモダン＆クラシックのレギュラー品飲みました。 激冷え状態だと亀ノ尾の味出過ぎ問題が解消されて割と良い感じに飲める。 逆に雄町は味全然出てない問題になってて微妙に感じる。 常温付近まで来ると亀ノ尾は所謂複雑さと味の主張が多くて野暮ったい。 雄町は丁度いいレベルでの旨味と酸味で美味しい。 そんな感じでしたね。 亀ノ尾だけ個人の味覚や好みでどうぞーみたいな。 無垢は冷えても常温でも万能です。年初から言ってますが安定してますね。 雄町は酸味よりのバランスが一番良いかな

日本酒定例会🍶 feat.あべR5/10/7

あべです。 全般レベルたけーっす。 あべ ARCTURUS 2022-2023BY 酸はそこそこあるものの発酵が進んだのか枯れて残糖感なし！ 引けの苦味もあってクリアかつドライ。 がっつり冷やしていかないといまいちかな。 あべ 僕たちの酒 Vol.11 春陽スパークリング うまい。春陽うまい。 さっぱり系で軽くてバランスがとても良い。 あべ FORMALHAUT Spark 2022-2023BY うまい。通常版よりも圧倒的にうまい。 超吹きこぼれ注意！ あべ FOM

新政教徒による令和伍年度新政感謝祭

本年度も教徒たちによる頒布会+α飲み会開催しました。 新政は新政味で美味い！ これが全てですね。 ALLスパークが本年度のコンセプトでざっくり X-TYPE 味的には一番クリアかつ綺麗に甘味などが出ていて酸度もそれなりでバランスがとても良好でしたね。 王道スタイルの新政的美味さっす。これでいいんだよ！ A-TYPE 酸味の張り出し方が亜麻猫に近いレベル。 これ単体なら別だけど精米歩合のせいかXを先に飲むと綺麗な酒とは感じない。 涅槃亀 雑味が多い。雑味と捉えるか複雑

日本酒非定例会🍶R5/9/16

一応記録として。 玉川のアイスブレーカー。 今年のやつですが玉川感爆発な濃い目の日本酒です。 王道で香らない系の玉川味が好きな人には納得の味じゃないっすかね？ 濃すぎなのでマジで加水やロックでもいいでしょう。 自分としては味濃すぎだったのでイマイチでしたが宅飲みなら加水で飲むとちょうどいい感じに落ち着いてダラダラと飲めそうです。 あべのレグルス2022ロット2。 酸高め系のあべスターラベル。 こちらはモダン系になると思うんですが割と落ち着いた感じ。 酸も思ったほどではなく

日本酒定例会🍶R5/8/30

という訳で久々に定例会でした。 本日もさっくりと感想を綴りたいと思います。 喜楽長　セカンド 一番不安だった酒でしたが一番面白い酒であったと思われます。 モダン系に属するやつで香りはバナナ系で乳酸系の酸味がしっかりあってうっすら甘い水系の酒ですね。 低アルなのもあってずっと飲めるかなーみたいな雰囲気でした。 美味しいです。 敷嶋　特純山田錦9&7号酵母と夢吟香 香りは穏やかでしっかりとしたアルコール度数と濃い酒。 氷温庫から出したばかりだと苦味が前面に出過ぎる感じでしたが