階級の象徴であった食は、国民国家成立とナショナリズムの動きを受けて、どのように変化したのか。食と文化遺産・ナショナリズムに関する研究史（#論文レビュー&参考文献リスト「Food heritage and nationalism in Europe」）

論文情報

Title：Food heritage and nationalism in Europe
Author(s): Ilaria Porciani
Source: 本「Food Heritage and Nationalism in Europe」の第1章
Year：2019
URL：

Food Heritage and Nationalism in Europe