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アメリカ人の’家庭料理’の文化的構築「Cooking at Home: The Cultural Construction of American “Home Cooking” in Popular Discourse」by (#論文研究)


論文情報

Title:Cooking at Home: The Cultural Construction of American “Home Cooking” in Popular Discourse
Author(s): 
Source: The Bloomsbury Handbook of Food and Popular Culture
Year:2017
URL:

https://www.bloomsbury.com/us/bloomsbury-handbook-of-food-and-popular-culture-9781474296243/


レビュー

テーマ

アメリカ人の’家庭料理’の文化的構築

著者

Jessamyn Neuhaus

Professor of History at State University of New York Plattsburgh, USA
U.S. popular culture, Gender studies, Pedagogy

学術的位置づけ

Food studies, gender, popular culture

スコープ

1800年代後半から現代まで、家庭料理に関する学術研究を概説

内容要約

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5,482字

ボローニャ大学歴史文化学部博士課程「Cultural Heritage in Digital Ecosystem」の学生が、研究内容を共有…

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