高校生息子のお昼ごはん⭐ドライカレー（息子撮影）
今週は試験休みのため、朝食をアップしていました。でもあまりに素朴なものが続くので、今日はお昼ごはんにしてみました。
ドライカレーを作りおいていって会社から息子に「写真を撮るように！」とLINEしたら送ってきました。
「ゆで玉子も添えて食べてね」といい置いたのに、ゆで玉子がありません。
「ゆで玉子は？」と聞くと「食べちゃった」。
そんなわけで地味です。
ゆで玉子をのせた写真でも、半分に切ったりしないで、ゴロンと乗っていたことでしょう。
私の息子ですからね。写真を送ってきただけでも上出来です。
お昼ごはん
・ドライカレー
・ゆで玉子のっけ（食べちゃって、ない）
ドライカレーはかつて、ちょっと怪しくなったお肉でも作っています。
煮る時間も少なくて短時間でできます。今回はもっと簡単に。
材料
玉ねぎ1／4個くらい
にんじん5㎝くらい
ピーマン1個
あまっていたかぼちゃ 少し
しょうが 少し
にんにく 小さいのひとかけ
薄切り豚肉（ひき肉がなかったので）120gくらい
トマトソース
カレールー
玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくをフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
お肉は細かく切ります。
ピーマンもみじん切り、かぼちゃは1，2㎝角に切ります。
フードプロセッサーで切った野菜をバターかオイルで炒めて、しんなりしてきたらお肉を入れてよく炒めます。
かぼちゃとピーマンを入れて、トマトソース（キューブ2個くらい）と水を加えます。トマトソースは冷凍保存しているもの。
全体に火が通ったら、塩少々とカレールーをひとかけ入れて、水気が飛ぶまで煮込んだらできあがり。
少し緑を添えるとか、ゆで玉子を半分に切って添えるとかしてほしかったけれど、まあいいでしょう。
お肉を薄切りにしたのは、ひき肉は傷みやすくて買い置きが少ないからです。冷凍はあったのですが、こちらにしました。ひき肉よりも少し固まり感があって、ボリュームも出ます。
そろそろ試験休みもおしまい。
でも冬休みに入ります💦
とりあえず今日も息子を置いて、私は行ってきます✋
息子も今日を有意義に過ごしてほしいな✨
あなたも今日、いい1日をお過ごしくださいね😊
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