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スナック・バーといった夜の社交場を継承し、社交場―特に女性も立ち寄れる社交場―がこれか…

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スナック・バーといった夜の社交場を継承し、社交場―特に女性も立ち寄れる社交場―がこれからもまち中に残ることを目指しています。特に、スナックが置かれている産業セクターは壊滅的です。全国のスナック・バーを引き継ぎ、100店舗のスナックを承継することを目標としています。

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    株式会社水中の採用についてのnoteをまとめました。 メンバーインタビューのnoteは「PEOPLE」をご覧ください。

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    水中のメンバーやカルチャーについてのnoteをまとめました。

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    株式会社水中の経営・ファイナンスについてのnoteをまとめました。

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    株式会社水中のスナックへのこだわり、込めた想いについて。

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    スナック水中の営業の様子やイベント情報についてのnoteをまとめました。

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とんでもない沼にハマったーーそこは半地下のスナックだった。

私はスナックが好きな、いわゆる「スナ女」に分類される。 ただ、言わせてもらいたいのだが、相当スナック好きだ。スナック狂いだ。 普段は70歳のママが働く場末のスナックでチーママをしている。 カラオケで流れる昭和歌謡にはまりだし、それらを鬼リピし、休学して行ったカンボジアでは屋台を買って、路上で現地の人相手にスナックをして「この人何しとん」という謎な目を向けられ、何も知らず大統領の家の前の路上でスナックをしてしまい警備官にめちゃ怒られて急いで逃げたほどである。 そんな私は、ちょ

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    • スナックママに向いてる人とは？気になるスナックママのキャリアも紹介！

      最近はメディアなどで若いスナックのママが登場することも増えてきましたが、「子育てが落ち着いたらスナックのママでもやってみようかなぁ」と思う方が案外といらっしゃいます。 今回は、漠然とスナックのママに憧れがあるという方に、スナックのママに向いている人や、ママ以外のキャリアについてご紹介します。 女性のキャリアに関するよくある悩みまずは、女性のキャリアについてよくある悩みを見ていきましょう。女性ならではの課題も見えてきます。 給料 女性に限らずですが、給料は一番気になるポ

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      • スナックを開業するには？準備、届出、開業資金などを解説

        スナック水中には、スナック経営をしてみたい方からの問い合わせを多くいただきます。スナック水中で働くメンバーもいつか自分のお店を持ってみたいと思ってる人も。 そこで今回はスナックの開業について、実際にスナック水中を開業したときのエピソードを交えながらお伝えします。 開業前にするべきこと開業前にすることは、コンセプト設計など大きく4つあります。それぞれ見ていきましょう。 コンセプト設計 まずは、誰が聞いてもわかるようなお店を一言で表す基本コンセプトを設計します。 例えば

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        • スナック事業（飲食店）を売却する方法。具体的なステップを解説します！

          株式会社水中は、継承店に通っていた既存の顧客をベースにしながら、新規の顧客をミックスさせ、売上を承継前の1.6倍とするモデルでスナックを営業しています。 スナックの事業継承について、日々お問い合わせをいただいていることもあり、今回はスナックを売却するステップについて詳しく解説します。 スナック事業を売却する流れ1.売却の準備 スナックを売りたいと思ったら、まずは負債額、テナントの賃貸借契約期間、カラオケや製氷機のリース期間、顧客層（新規、リピーターの割合など）、客単価、

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          スナックを事業承継し、売上が1.6倍に

          「すなっくせつこ」を事業承継し、2022年4月に「スナック水中」がオープンしました。この約2年間、水中が成し遂げたことは何だろう？じっくりと振り返り、これからの未来についても考えていきます。 2023年実績2022年4月にオープンし、延べ1万人以上のお客様にご来店いただきました。業績は、2022年売上高1,702万円（前年比135％）、2023年2,599万円（前年比152%）となりました。承継前の2021年から比べると、2年で約1.6倍の売上です。 2023年に大きく実

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          スナックでイベントをやってみたら、到底手に負えないことに気づいた ＜水中 イベントレポート＞

          重い扉に閉ざされた薄暗い空間「スナック」で、トークイベントをやってみたら一体どうなるのか…？ この記事では、8月から月1回のペースで開催された、 トークイベント「裏水中」の様子をご紹介していきます。 そもそも裏水中って？スナック水中の裏の時間。つまり、休業日の日曜日の夜に こっそりと集まって、”普段なかなか会えないヒトと、普段なかなか話せないコトを話せる会”を開こう…と始まったのが、「裏水中」です。 ――なぜ、わざわざ”裏”に集まるのか これまでスナックは、主に働く男

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          スナックママの伴走役、GMは縁の下の力持ち〈水中 メンバーインタビュー〉

          スナックを運営するママは、売上管理や販売促進企画立案、スタッフ教育など悩みがつきもの。 スナック水中にはそんなママの伴走者として、絶大な信頼を得ているGM（ゼネラルマネージャー）のかなこさんがいます。 今回は、ママの課題解決をサポートするかなこさんにお話を伺いました。 母はスナックのママ、祖母は日本料理屋。生まれた時から飲食に関わってきた ーまず簡単に自己紹介をお願いします！ 現在、大学生と高校生の子どもがいる母です。 生まれた時から、祖母が手打ちそば屋と日本料理屋

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          年内駆け抜けるぞ！秋のスナック水中ニュース

          あっという間に涼しくなり、金木犀の匂いがする季節になってきましたが皆様お変わりありませんでしょうか？ 2023年も気づいたらあと少し。ママ＆メンバー全員で年内駆け抜けますので、ぜひ足を運んでいただけると嬉しいです！ ハロウィンにぴったりな黒いカクテル10月19日〜10月31日までスナック水中ではハロウィンイベントを開催しております！ ぜひこの期間に飲んでいただきたい限定ドリンクはブラックマジックと言うカクテル。こちらのカクテルに使用しているのは甘い香りとハーブの風味が豊か

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          【イベント開催のお知らせ】スナック水中の夏はまだまだこれから！

          暑い日(そして突然の豪雨が降る日)が続いていますが、皆様夏バテなく元気にお過ごしでしょうか。8月もまもなく終わりますが、スナック水中ではまだまだ夏におすすめのドリンク、夏らしいイベントをご用意しております！ ぜひスナック水中に遊びにきてください〜◎ スナック水中サマーイベント開催中！OYUMIとスナック水中 人気イラストレーターOYUMIさんとの特別コラボイベント！二部制となっており、第二部ではOYUMIさんと一緒にスナック水中の通常営業をお楽しみいただけます。 ・8月1

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          時間と曜日によって異なるスナック水中の混雑度合いを大公開！

          「スナック水中はいつ行っても混んでるんだよな…」というお声を最近よくいただきます。 せっかく来ていただくからには皆さんのお席をご用意しておきたい！ でも私たちもお店の混み具合を予想しきれない… また、時間帯や曜日によってスナック水中の雰囲気は大きく異なります。そのためわざわざ足を運んでいただいたにも関わらず、「想像していた体験と少し違った…」というお声をいただくことも。 そこで、できるだけたくさんの方に、楽しい時間を過ごしてもらうためにはどうしたらいいかということを考えた

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          「まちの社交場を紡ぐ仕事」で一緒に働いてくださる方を募集！【正社員・アルバイト募集/未経験者歓迎】

          水中の現在地スナック・バーといった夜の社交場を継承し、社交場-特に女性も立ち寄れる社交場-がこれからもまち中に残ることを目指している、株式会社水中。 全国のスナック・バーを100店舗承継することを目標としています。 スナック水中は2023年4月でオープン1周年。 すでに2店舗、3店舗目の構想も進んでいます。 ここ最近では、有難いことに承継を希望する店舗のお話も続々いただいています。マーケや販売戦略などのチームも増員し、現在16名のメンバーで運営しています。 一方で業界では

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          【スナック水中の課題図書】スナック水中に興味があるあなたに読んでほしい本3選

          スナック水中のカウンターにずらっと並ぶ本を手に取ったことありますか？スナックに関する本や、歌謡曲や音楽に関する本、国立や谷保にゆかりのある本、ママのお気に入りの小説がスナック水中のカウンターには並んでいます。 今回はその中から3冊、ぜひ手に取っていただきたい本であり、スナック水中の課題図書的存在の本をご紹介します。 サードプレイスまず1冊目は「サードプレイス」です。分厚いので、じっくりと時間をとって読まないといけない1冊ですが、スナック水中にとって大事な本になります。 と

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          【スナック水中の課題図書】スナック水中に興味があるあなたに読んでほしい本3選

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          数字で振り返るスナック水中。1年間の感謝と株式会社水中のこれから

          スナック水中は2023年4月でオープン1周年を迎えました。 直近では、オープンからの1年間のスナック水中密着の様子がテレビ「ザ・ノンフィクション」で放映され、たくさんの反響をいただきました。Instagramにコメントをお送りいただいた方、Twitterで感想をシェアしてくださった方、そしてテレビを見て来店予約をしてくださった方、ありがとうございます。 1年間の密着の様子が1時間にギュッと詰め込まれていたこともあり、スナック水中のオープンから1年の全ての様子が紹介されていた

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          【GW限定】春のお酒えらびイベント、人気だったお酒は？

          スナック水中では季節やイベントに合わせて様々な取り組みを行っています。今回ご紹介するのはゴールデンウィークに合わせて企画・開催されたお酒えらびイベント。 スナック水中のPR/マーケ担当・ふみちゃんと、お酒好きスタッフ西原くん、そしてイラスト担当のダイゴさんの3人が協力して企画したイベントの様子をぜひ最後までご確認ください！ お酒えらびイベント第一弾はジン5種飲み比べ！ 今回は日本のジンを2種類、イタリアとフランス、ベルギーのジンの合計5種をご用意。赤字覚悟で参加費はたった

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          21年続くミュージックバー”NO TRUNKS”の承継に挑戦します

          国立駅から徒歩2分にある、言わずとしれたミュージックバー。 私が初めて行ったのは、4年前ほどでしょうか。 アルテックA7（小劇場用スピーカー）が鎮座し、大きなサウンドに心が震え、週末はライヴが行われるような「生」の体験。 鮮明に記憶に残っています。 ご相談を受けたのは2022年の晩秋。 「NO TRUNKSをこの街に残したい」というマスターの村上さん。 この街に根ざして絶やしてはいけない場所を活性化させる取り組みをしている、と水中の一連の動きを見て思ってくださったようで、

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          21年続くミュージックバー”NO TRUNKS”の承継に挑戦します

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          より良い空間を求めて。スナック水中の小さな改善

          2022年4月に始動したスナック水中。新卒ママ&スタッフ12人で試行錯誤しながら日々営業してきましたが、気づいたら2年目に突入しました。 あれがない、これがない。そんなところからスタートして、少しずつスタッフと、そしてお客様と一緒に作り上げてきたスナック水中。今回はよりみなさんが過ごしやすい空間を目指して改善してきたことを、小さなことから大きなことまで共有できたらと思います。 オペレーション改善チームの始動働く中で改善したいと思ったことがあっても、忙しくて忘れたり、議論す

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