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美味しいチャーシューの作り方（上級者向け）
コツは以下4点です。
1. 圧力釜を用いない
2. 長時間煮込む
3. 油の中で煮込む
4. 魚粉を加える
1.圧力釜を用いない
圧力釜を用いると脂身の部分はトロトロにできる反面、赤身はバサバサになるので避けましょう。
2. 長時間煮込む
弱火でだらだら3時間以上煮ましょう。1時間ほどで見た目は良くなり赤身は悪くない感じですが、脂身はまだダメです。脂身が箸で持つと千切れるくらいの柔らかさ
二郎っぽいチャーシューについて
ぼくの中で二郎は普通名詞に感じてます。
一番簡単な二郎
材料：肉（鳥か豚）・炭水化物（麺かご飯）・醤油・ニンニク
調理器具：電子レンジ・包丁・まな板・（炭水化物が麺なら）鍋とコンロ
軽く二郎の味を出したければ生のニンニクと醤油があれば十分です。肉も何でもいいです。以下の手順で簡単に作れます。
１．肉を温め始める（電子レンジか茹でる）
２．肉を温めている間にニンニク1, 2粒をみじん切り。