簡単・本格エスニック【鶏出汁フォー風冷やしそうめん 】

この夏、そうめんの味つけに飽きたら作ってほしい…
エスニック好きに捧げる【新・フォー風そうめん】
　
フォーってご存じですか？

ベトナムの定番料理で
鶏肉や牛肉からダシを取ったスープを合わせる麺料理のこと。

それを、少ない調味料で再現してみました。
真夏にスルスル食べたいおいしさに仕上がりました…！
　
ひんやり冷やして食べると、たまら〜ん...

簡単・本格エスニック【鶏出汁フォー風冷やしそうめん 】

・材料（２人分）

・そうめん　　　　　　　　2人分（150〜200g）
・ささみ　　　　　　　　　３本
・塩麹　　　　　　　　　　大1強
・水　　　　　　　　　　　500ml
Ａナンプラー　　　　　　　小さじ２
Ａこしょう　　　　　　　　適量

・紫玉ねぎ　　　　　　　　適量
・ライム　　　　　　　　　適量
・いりごま（白）　　　　　適量
・ミントやパクチーなど　　適宜

◼︎下準備

・ささみの筋をとって、塩麹をもみ込んで15分ほどおく。

・そうめんは袋の表示通り茹でて、水でしめる。
　水気を切る。

◼︎作り方

１．鍋に水、ささみ（塩麹も全て）を入れて火にかける。
　　沸騰直前に火を止めて、フタをして８分保温する。

２．ささみを取り出して、粗熱がとれたら手で割く。

３．1に【A】を入れて、塩（分量外）で味を調える。

調味料【A】
Ａナンプラー　　　　　　小さじ２
Ａこしょう　　　　　　　適量

４．茹でたそうめんを器に盛り、
　　ささみをのせて、3のスープを注ぎ入れる。

　　お好みで紫玉ねぎ、ライム、ミントやパクチーなどを添えて、いりごま（白）をふる。

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ひんやり冷やしてから食べるのがおすすめです〜！

ささみのゆで汁まで活用して、
食材の旨みを余すことなくたのしむスープです。

そうめんが定番になるこの季節…

めんつゆに飽きたらぜひ作ってほしいです。

食卓に新しい風が吹くはず。