宮崎県の郷土料理「めひかりの唐揚げ」

おはようございます。

先日、お金をおろしに
銀行に行ってまいりました。

が、最近まったく利用していなかった銀行なので、
暗証番号を間違ってしまい、
ロックがかかってしまいました。

いやぁ、まさか暗証番号を間違えるとは…。
３つ候補があって、
絶対どれかだろうと思っていたのに…。

お金をおろしてサッと帰るつもりが
４０分ほど銀行に滞在する羽目に…(^◇^;)
めちゃめちゃ混んでいる時間帯だったみたいで、
まいったまいった。

その後、銀行の目の前にある
スーパーに立ち寄りました。
いつも行くスーパーにはないものが多く、
ちょっとテンション上がりました(≧∀≦)

鮮魚コーナーに行くと、
めひかりが売られておりました。

前に郷土料理を調べていたら、
めひかりのお料理が出てきたのだけど、
「めひかり…。
この辺じゃ売られていないだろうから、
この郷土料理は作ることないかもな…」と
めひかりを使った料理は諦めていたので、
まさか売っているとは！

そんなに高いお魚じゃなかったので
即購入決定。

でも、実は何の郷土料理だったか覚えていない…
お取り寄せとかしない限り
作れないと思っていたから
完全にスルーしてたの(^◇^;)

ま、家に帰ってから調べて、
足りない材料があったら、
近くのスーパーで買い足そう。

その場でスマホを使って
調べればよかったんだけど、
４０分も銀行にいて
待ち時間が結構あって
ずっとスマホをいじっていたもので
もう電池切れになってしまっていたのよ…(T ^ T)

ようやく家に戻り、
即、めひかりを使った郷土料理を調べてみると、
すぐ見つかりました！

それは、何かと言うと…

「めひかりの唐揚げ」

「めひかりの唐揚げ」は、
宮崎県の郷土料理だそうです。

めひかりの唐揚げ 宮崎県 | うちの郷土料理：農林水産省

なんかもっと寿司的なお料理な気がしてたけど
全然違ったわ(^◇^;)

でも、材料は家にあるものだけで
作れそうだったのでよかった！

さ、早速、調理開始！

じゃーん、こちらめひかりです。

どこかの居酒屋の店主さん（？）が
めひかりの調理の動画をあげていて、
多くは頭を落として調理されることが多いけど、
頭も柔らかいから食べられるとのことだったので
私もその調理法をマネっこすることに。
捨てる部分、少なくなるしさ。

まずは鱗を取っていきます。

そして、エラも取ります。

ハラワタは、こんな風に
めひかりを曲げてヒレの辺りをカットすると
取り出しやすいそうです。
確かにそうかも。
そして、目も取り除きます。

下処理できたら、水で洗い、
水分をよく取り除きます。
そして、塩・胡椒で下味。

続けて、衣の用意。
ビニール袋を使用します。
片栗粉だけで揚げているレシピが多かったけど、
小麦粉で揚げているものもあったので
半々で揚げることにしました。

ここにめひかりを投下。
フリフリ。

衣がつきました。
ちょっと粉の量、多かったな(^◇^;)
半量くらいでよかったかも。

余分な粉を落として揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり！

あとはお皿に盛り、レモンを添えて完成！

うーん、美味しい！
揚げたて最高！(≧∀≦)
こりゃ、ビールが欲しくなる！

塩加減もちょうどいい！
適当に塩を振ってたけど、
絶妙な塩加減だった(≧∀≦)

頭も問題なく食べることができました。

初め何も付けずに食べて、
後でレモンをかけてみたけど、
サッパリして飽きずに食べられるわ。

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《めひかりの唐揚げ》
（1〜2人分?）
● めひかり … ９匹（下処理前、確か120gくらいありました）
● 小麦粉 … 大さじ１くらい
● 片栗粉 … 大さじ１くらい
● 揚げ油 … 適宜
● 塩 … 適宜
● 胡椒 … 適宜
● レモン … 適宜
【未来の私への申し送り事項】
この量の「めひかり」だと、粉の量が多い。半量くらいでいいかも。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「めひかりの唐揚げ」
これで宮崎県のお料理は５品目！
というわけで、日本地図に変化が！

おぉ！
九州すごいぞ！
佐賀県以外、５品目達成してる！
うーん、佐賀県、なんとかしたーい！！！

ちなみに、
今まで作った宮崎県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。