宮崎県の郷土料理「レタス巻き」

おはようございます。

昨日は、打ち合わせでお褒めのお言葉をいただき、
ちょっといい気分(≧∀≦)
今まで頑張ってきた甲斐があった〜

さてさて、先日、
「レタス巻き」を作りました。

「レタス巻き」は宮崎県の郷土料理だそうです。
レタスで何かを巻くお料理かと思ったら違った！
レタスと海老が具のサラダ巻きのようなものでした。

「レタス巻き」はここのお店が発祥みたい。

レタス巻き発祥の地｜一平寿し [「宮崎を代表する郷土の味」として、“元祖一平のレタス巻き”を守り続けてまいります]

さ、早速調理開始！

材料はこんなかんじ。
海老だけはちょっと買い足しちゃった〜

背腸をとり、爪楊枝で海老が丸まらないように固定。

１分ほど茹でます。

粗熱が取れたら爪楊枝を取り除いておきます。

ご飯が炊き上がるまでに寿司酢の用意！

ご飯が炊き上がったので寿司酢を混ぜ合わせます。
これで冷ましておきます。

巻きす、久々の登場！
巻きすを広げ、海苔を置き、
ちょっと上の方は残して寿司飯を広げます。

そして、真ん中辺りにマヨネーズ！

続けて、海老！

そして、レタスをのせます。
これで巻いていきます。

巻いたら、しばし放置。

切り分けます。

そして、お皿に盛って完成！

うーん、美味しい！！！
こりゃいいぞ
プリプリな海老とシャキシャキのレタスの組み合わせいい！
マヨネーズ、もっと入れてもいいかもー(≧∀≦)

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「レタス巻き」で宮崎県の料理は、
これで４品目！
３品目を既に達成しているので、
残念ながら、日本地図には変化なし…

ちなみに今まで作った宮崎県の郷土料理はというと…

最近投稿したばかりの「八杯汁」

味付けに白ゴマと味噌を使った「ぬた芋」

暑くて食欲のない日にぴったりの「冷や汁」

宮崎県、まさかの４品目達成だったな。

まだまだ１品しか作っていない県があるから、
ちょっとしばらくは、
そちらを優先的にしていこうかな。

またいろいろな郷土料理のレシピを探しておこっと。