三重県のご当地グルメ「四日市とんてき」

おはようございます。

気づけば、もう１９日ではないか！
ホント、ビックリする。

さてさて、先日、
「四日市とんてき」を作りました。

「四日市とんてき」は、
もうご存知の方がほとんどかと思いますが、
三重県のご当地グルメです。

「四日市とんてき」には４つの定義があるそう！
知らなかった〜

（1）ソテーした厚切りの豚肉である
（2）黒っぽい色の味の濃いソースが絡められている
（3）にんにくが添えられている
（4）付け合わせは千切りキャベツが主である

いろいろなレシピがあったのですが、
それらの「コレ、良さそうだな」と思った部分を
いろいろ取り入れて作ることにしました(≧∀≦)

主な材料はこんなかんじ。
豚ロース肉には、元から少し切り込みが入ってました。

まずはタレ作りから。
参考レシピでは、
すりおろしたニンニクを加えていましたが、
すりおろすのが面倒だったので
ニンニクパウダーを使いました。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

豚ロース肉には切り込みを入れ、
塩、黒胡椒を振っておきます。
ニンニクはスライス。

フライパンにラードを入れ…

ニンニクを炒めていきます。

ニンニクの芯は、加熱するとピョコッと出てくるので、
最近は、こうやって取っています(≧∀≦)
出てこないのはそのまま(^◇^;)

いい色になってきました。
ニンニクは一旦取り出します。

豚ロース肉に小麦粉をまぶします。
こうすることでタレが絡みやすくなるそうです。

これを先ほどのフライパンで焼いていきます。

だいぶ焼けてきました。

ひっくり返したら、いいかんじの焼き目(๑>◡<๑)
裏面も焼いていきます。

ここに作っておいたタレを投下。

しばし煮詰めます。
こんなもんでいいかしら？

あとはお皿に千切りキャベツ、ミニトマトを盛り、
そして、焼けたトンテキをのせ、
タレ、ニンニクをかけて完成！

うーん、美味しい！
これはご飯がススム！
このタレだけでご飯を何杯もいけそう(≧∀≦)
しかも、千切りキャベツに絡めても美味しい！
パスタに絡めても美味しそうだな。

今回、タレにはニンニクパウダーを使ったけれど、
すりおろしたニンニクを使ったら
また違った味わいになるんだろうな。

あと、下味に使った黒胡椒も何気にいい仕事してる！
思っているより、たっぷりかけても良さそう。

元々のお肉のおかげか、切り込みのおかげか、
まぶした小麦粉のおかげか、
お肉は柔らかく仕上がりました(≧∀≦)

そういえば、このために少しだけ
キュウリを取っておいたのに
のせるの忘れてたっけ(^◇^;)

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《四日市とんてき》
（１人分）
● 豚ロース肉 … １枚（110gくらいありました）
● ニンニク … １片（計量し忘れたけど3.5g以上はあったと思う）
● ラード … 大さじ1/2くらい
● 塩 … 適宜
● ブラックペッパー … 適宜
● 小麦粉 … 適宜（今回、小さじ１くらい）

ータレー
● ウスターソース … 大さじ１強くらい
● 醤油 … 大さじ１くらい
● みりん … 大さじ１弱くらい
● ケチャップ … 大さじ１くらい
● オイスターソース … 小さじ１くらい
● ガーリックパウダー … 小さじ1/2くらい

ー付け合わせー
● キャベツ … 適宜
● ミニトマト… 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は５巡目達成を目標にしております！

さ、今回の「四日市とんてき」

これで三重県の郷土料理は、なんと５品目！
と、言うわけで、日本地図には変化が！

全国制覇５巡目達成まであと残り２県！
ゴールまで残りわずか！

ついでに…
今まで作った三重県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。