滋賀県の郷土料理「焼き鯖そうめん」(2)

おはようございます。

今日も朝のうちに歩きに行くとしますか。

さてさて、先日、
「焼き鯖そうめん」を作りました。

「焼き鯖そうめん」は、
滋賀県の郷土料理だそうです。

何度か作った気でいたんだけど、
一回しか作ってなかったっけ(^◇^;)
茄子そうめんと混同してたかも…

今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

動画内では、黒ごま素麺というのを使っていたんだけど、
美味しそうよね〜(≧∀≦)
見かけたら買ってみよっと。

それは、さて置き、早速、調理開始！

塩サバをオーブンで焼いていきます。

焼き上がり！

鍋に調味料を入れて火にかけていきます。

ここに焼いた塩サバを投下。
アルミホイルに残っていた脂も一緒に！

素麺もちょっと煮ちゃおう。

こんなもんでいいかな？

あとは器に盛り、
千切りにした生姜と刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
汁にサバの旨みが溶け込んでいいお味(≧∀≦)

たぶん、前回の時より、
味が濃いめだと思うんだけど、
これくらいでもいいわ！

今回は温かいうちに食べたけれど、
暑い時は、作り置きしておいて、
冷え冷えで食べるのも良さそうね。

山椒をかけて食べようと思って用意してたけど、
すっかり忘れてたな(^◇^;)

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《焼き鯖そうめん》
（１人分）
● 素麺 … 50g
● 塩サバ … 50gくらい
● 水 … 40ccくらい
● 酒 … 40ccくらい
● 醤油 … 大さじ１と1/2くらい
● みりん … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 小さじ１くらい

ートッピングー
● 千切り生姜 … 適宜
● 刻みネギ … 適宜

さてさて、話は変わりまして、
ここ数年、４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっております。

先日、今年の目標だった６巡目を達成！
なので、目標は７巡目に変更しております(≧∀≦)

さ、今回の「焼き鯖そうめん」

すでに１度作っているので、
滋賀県のお料理は、
残念ながら６品目のまま！！！

ちなみに…
今まで作ってきた滋賀県の郷土料理はコチラ。

それでは、また明日。