富山県の郷土料理「昆布締め」

おはようございます。

今日も爽やかな朝だ。

さてさて、
「昆布締め」を作りました。

「昆布締め」は富山県の郷土料理だそうです。

今回、何を昆布締めにしたかというと…

鯛！！！

この鯛は、プレゼントキャンペーンでいただいたもの。
鯛が届いた時の詳細はこちらで…
↓ ↓ ↓

さ、早速、調理開始！

この状態にした鯛の皮を剥き…

お刺身の時より、ちょっと薄めにカットしました。
これにお塩を振っているレシピもあったけど、
そのまま使うこと。

昆布をお酒で湿らせました。

この昆布を広げ、鯛を並べ…

上から昆布をのせラップで包みます。
これを冷蔵庫へ。
お水を張ったボウルを重石にしておきました。

【翌日】
こんなかんじになりました。

あとはこれをお皿に盛り、
彩りに柚子の皮をのせて完成！

うーん、美味しい！
ちょっと弾力が増したわ！

塩や柚子胡椒で食べても
美味しいというのを見かけたので
やってみました。
あ！
お刺身の時にもやっても良かったな。

柚子の皮がのっていた部分も
ほんのり柚子の香りがして
なかなかよかったです(≧∀≦)

白エビ、イカなんかも、
昆布締めの定番食材みたい。
絶対に美味しいはず！
食べてみたい！

今回、いろいろと調べていたら、
野菜で作っている人もいたので、
野菜でも試してみたいなぁ。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《昆布締め》
（１人分）
● 鯛（刺身） … ６切れ
● 日本酒… 適宜
● 昆布 … ２枚
● 柚子胡椒 … お好みで
● 塩 … お好みで
● 醤油 … お好みで

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「昆布締め」で、
富山県の郷土料理は、なんと６品目！
というわけで、
残念ながら日本地図に変化なし。

いただいた鯛で作ったお料理は、
まだまだ続きます(´∀｀)
何を作ったかは、お楽しみに〜

ちなみに、今まで作ってきた
富山県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。