福井県の郷土料理「里芋のころ煮」

おはようございます。

昨日は、お花見や歓迎会が多かったのかな？

昨日、お花見に行こうと思ったのですが、
雨が降っていたので諦めました…
ちょっと寒かったしさ。

今日、図書館に予約した本を取りに行きがてら、
桜を見に行ってくるとしよう。

さてさて、話は変わりますが、
少し前、冷凍里芋を買いまして。
そろそろ使い切らなきゃなぁと思い、
具沢山の味噌汁でも作ろうとしておりました。

そんな時、福井県の郷土料理を調べていたところ、
なんと、里芋で作れるものを発見！
しかも、何も買い足さずに作れる！

それは何かと言うと…

「里芋のころ煮」

今回は、こちらのレシピを参考にさせていただきました。

里芋のころ煮 福井県 | うちの郷土料理：農林水産省

それでは、早速、調理開始！

材料は、里芋と調味料のみ！
冷凍里芋はこれにて終了。
これで100gくらい。

まずは、煮汁の用意。
冷凍里芋を使う場合は、
煮汁を煮立ててから入れるのがコツみたい。

煮汁が煮立ったら、冷凍里芋を投下。

途中、鍋を傾けたりして煮ていきました。

途中経過…

だいぶ、煮えてきました。

「冷ましてから火にかける」というのを数回繰り返し、
しばし煮ました。
だいぶ煮汁もなくなって少なくなってトロッとしてきたし、
こんなもんでいいかな？

あとは器に盛って完成！

うーん、美味しい！
見た目はしょっぱそうだけど、
そんなことはなく、ちょうどいい味付け。
甘さを控えめにしたのだけど大正解だったな。

里芋も崩れず、なかなかうまくできたんじゃない(≧∀≦)

これ、きっと冷凍じゃない里芋で作ったら、
もっと美味しいだろうなぁ。

里芋を煮る郷土料理って、
いろいろなところにあるけれど、
微妙に作り方が違ったりして面白いね(≧∀≦)

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《里芋のころ煮》
（１人分くらい？）
● 里芋（冷凍） … 100gくらい
● 醤油 … 大さじ２くらい
● 水 … 大さじ２くらい
● 三温糖 … 大さじ1/2強くらい
● みりん … 大さじ1/2くらい
※ 甘さを少し控えめにしました。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！

さ、今回の「里芋のころ煮」

本来は、「上庄里芋」というお芋で作るそうなので、
冷凍里芋じゃあ、きっと別物だろうけど、
カウントOKにしちゃった(≧∀≦)
（追記しております。）

なので、福井県のお料理は、
なんと、これで６品目！！！
と、言う訳で、日本地図には変化が！

お！
６巡目達成まで、残り２県(≧∀≦)

いやぁ、福井県は予想外の達成だった！

ちなみに…
今まで作ってきた福井県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。