福井県の郷土料理「越前おろしそば」

こんにちは。

今日は2度目の投稿。

さてさて、今日のランチに、
「越前おろしそば」を作りました。

主な材料はこんなかんじ。

まずは出汁つゆ作りから。
水に昆布を入れしばし置き、
醤油、鰹節、みりん、酒、
三温糖などを加えてしばし煮ます。
（調味料加えたところ撮影するの忘れた…）

粗熱が取れたら漉します。
味見をしてみたら、
鰹の出汁がしっかり出てる(≧∀≦)
そして、これは冷蔵庫へ。

大根はおろし、長ネギは小口切りに。

蕎麦を茹でて氷水で締めておきます。

出汁つゆに大根おろしの搾り汁を加えます。

蕎麦を器に入れ、出汁つゆを加えます。
出汁つゆに大根おろしを加えてしまう食べ方や
別の器に出汁つゆと大根おろしを入れ、
つけ麺のように食べる方法もあるみたいだけど、
今回は大根おろしをトッピングする方法にしました。

あとは、大根おろし、長ネギ、
鰹節、刻み海苔をのせて完成！

うーん、美味しい！
これは今の時期にぴったり！

ワサビや最近お気に入りのわさび八味を
ちょい足しして食べました。

あと、美味しかったんだけども…
長ネギ、残しちゃった(^◇^;)
小ネギの生は克服したから行けるかな？と思ったけど。
麻薬卵の長ネギは平気だったんだよな…
単体でダイレクトに味がわかる食べ方は
まだ早かったみたい…

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《越前おろしそば》
（１人分）
● 蕎麦（乾麺） … １束

（出汁つゆ）
※出汁つゆは２人分です
● 出汁昆布 … ５cm角
● 鰹節 … １０gくらい
● 水 … 200ccくらい
● 醤油 … 50ccくらい
● みりん … 50ccくらい
● 酒 … 50ccくらい
● 三温糖 … 大さじ1/2くらい

（トッピング）
● 大根 … 3cmくらい
● 長ネギ …お好みの量
● 鰹節 … お好みの量

【未来への私への申し送り事項】
長ネギが完全に克服できるまでは、しっかり水にさらすか、少し火を通すか、小ネギを使うかにした方が良い。大根おろしは、もう少し少なめの方がいいかも。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

今回の「越前おろしそば」
作る前から「カウントOKにして良いものか？」と
ちょっと悩んでおりました。

きっと地元のお蕎麦を使うから
越前おろしそばになるのだろうし、
大根も辛味のあるものを使うみたいだし。

でも、越前おろしそばのレシピを
いろいろと見てみていると
普通に市販されている蕎麦と大根で
作っているものが多かったので
カウントOKにしました(≧∀≦)

と、いうわけで、福井県の郷土料理は
これにて、２品目(๑>◡<๑)
なので、日本地図には変化が！

そして、なんとなんと、
これで、４７都道府県郷土料理チャレンジ
２巡目達成です(*≧∀≦*)

なので、今夜、ご褒美にビールを飲むぞぉ(≧∀≦)
（普段は発泡酒を飲んでるの…）
もうビールは準備してありますー

今年の目標は２巡目達成だったけど、
３巡目達成にしようかしら？
このペースだと行けそうな気もする。

郷土料理やご当地グルメを調べるのは
もう習慣化してるし(≧∀≦)

ちなみに１品目に作った福井県の郷土料理はこちら。

ああ、作ったわねえ。
また食べたくなってきたわ。

また、そのうち作ろう。