福井県の郷土料理「厚揚げの煮たの」

おはようございます。

今朝も歩いてまいりました。

でも、後で缶を捨てに行きがてら
歩こうかなと思ったので
歩数は少し少なめ。

こうやって朝に歩く時間が短くなり、
だんだん時間帯が昼間になっていきそうだわね(^◇^;)

さてさて、話は変わりますが、
先日、「さつま汁」を作りました。

この汁を作るために厚揚げを用意しました。

でも、全量は使わなかったので、
焼いて大根おろしをのせて
食べようと思っていたのですが…

どこかの郷土料理で
厚揚げを使ったものがあった気がする…

なので、ちょっと検索してみると…

これだ！
ここのサイトで見たんだ！
これなら、今、家にあるもので作れる！

厚揚げの煮たの 福井県 | うちの郷土料理：農林水産省

と言うわけで、
「厚揚げの煮たの」を作りました。

主な材料はこんなかんじ。
出汁も用意。
いつもより濃いめの出汁にしてみました。

出汁と調味料を鍋に入れ、
煮立たせます。

ここに厚揚げを投下。
三角に切って煮るバージョンもあるみたいですが、
今回はこのままで。
わかりづらいですが、
厚揚げには切り込みを入れています。

落とし蓋をして、しばし煮ます。

その間に生姜をおろしておこう。

途中、一旦冷ましてから、再度、火を入れたり、
ひっくり返したりしました。

こんなもんでいいかな？
最後に生姜汁を少々投下。

あとは器に盛り、おろし生姜をのせて完成！

うーん、美味しい！
煮汁は一見濃そうだけど、
飲めるくらいの濃さ。
ほんのり効いた生姜もいいかんじ。
優しいお味に仕上がりました(≧∀≦)

意外と厚揚げ単体で煮物をすること、
今までなかったかも。
大根、ニンジン、鶏手羽元、卵とかと
合わせがちだったしな。

単体で食べると言うと、
焼いて大根おろしか、おろし生姜をのせて
醤油をかけるパターンだったし。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《厚揚げの煮たの》
（１人分？）
● 厚揚げ … １枚
● 出汁 … 280ccくらいかな（300ccを使いたかったけど…）
● 酒 … 大さじ１くらい
● みりん … 大さじ１くらい
● 醤油 … 大さじ１と1/2くらい
● 生姜 … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
先日、今年の目標の４巡目を達成！
2023年後半は、もうボチボチと
作れるものを作っていく予定です。

さ、今回の「厚揚げの煮たの」
これで、福井県の郷土料理は、
なんと、５品目！！！
なので、日本地図には変化が！

あと８県で全国制覇５巡目も達成か。
まさか福井県を達成できるとは思ってもなかった〜

実は、ちょっと買い足せば作れるものがあって、
１つ作り済みの郷土料理があるので、
厳密に言うと、今の段階では残り７県。

ちょっと今年中に５巡目達成、
いけるんじゃない？

作れそうなお料理を調べていけそうだったら
2023年の目標変更しちゃおうかな。

ちなみに…
今まで作ってきた福井県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。