奈良県の郷土料理「大和の雑煮」

こんにちは。

気づけばこんな時間ではないか！
ビックリだ！

さてさて、今、丸餅が家にあるので、
お雑煮の時期にはちょっと早いけれど、
丸餅を使うお雑煮を作ることに。

いくつか丸餅を使うお雑煮があったのだけど、
奈良県の郷土料理「大和の雑煮」を選びました。
ちょっと気になっていたのよね。

主な材料はこんなかんじ。

本来は金時ニンジンを使うようですが、
売っていなかったので、
金時ニンジンと五寸ニンジンの交配からできた
「京くれない」というのを使っていきます。
大根も祝だいこんというのを使うそうですが、
ないので普通の大根で作っていきます。

祝だいこんは、直径3cm程度のものということなので
桂むきの要領で大根を細くしていきます。

こんなもんでいいかな？
ちょっとまだ大きいかな？
ま、いっか。

具は、こんな風にカット。

鍋に出汁を入れ、野菜を煮てきます。

柔らかく煮えてきました。

ここで、お豆腐を投下。

そして、白味噌を投下。

混ぜ合わせます。
これで汁の完成！

続けて、お餅を焼いていきます。
網、買っちゃった(о´∀`о)

お餅が焼けたら、器に具を入れて、
汁を注いで…

と、これで、完成！と思ったでしょ〜(≧∀≦)

ここで、きな粉の登場！！
きな粉に三温糖を加えて別皿に用意。
お餅は取り出して、
きな粉をつけて食べる地域が多いのだとか…

今は小袋入りのも売っているのね。便利〜

これで、大和の雑煮の完成！

それでは、いただきます。

まずは、お餅は、きな粉につけて食べてみます。

あ！美味しい！

初めは「お雑煮にきな粉？？？え〜〜〜〜」と思っていたけれど、
これは、アリだわ！！！
お餅が汁がたっぷりついてても
白味噌もほんのりと甘いし、
ぜんぜん違和感ないと思う。

お餅につけたきな粉で口の中の水分持ってかれるけど、
そこで、この汁を飲むとちょうどいい。
この組み合わせはいいわ！

甘いきな粉がついた餅と甘塩っぱい汁を
交互に食べていたらと無限にいける気がする(≧∀≦)

ゴロッと入った野菜が食べ応えあるし、
お豆腐も入っているから、
かなりの満足感もあるわ。

考えてみたら、白味噌仕立てのお雑煮、
初めて食べたな〜

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《大和の雑煮》
（１人分）
● 丸餅 … １個
● 大根 … 50gくらい（カット後）
● ニンジン（京くれない） … 40gくらい
● 里芋（大） … １個（70gくらい）
● 豆腐（１パック150g） … 1/2丁くらい
● 出汁（大パック使用） … 250ccくらい
● 白味噌 … 25gくらい
● きな粉 … 適宜
● 三温糖 … 適宜

そうそう。
サイズを小さくするためにカットした大根は、
細く切って豆腐と合わせてすまし汁にしました！

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は５巡目達成を目標にしております！

さ、今回の「大和の雑煮」

これで奈良県の郷土料理は、
なんと５品目！
なので、久々に日本地図には変化が！

そして、全国制覇５巡目達成まで残り１県！！！

年内達成なるか？？？

ついでに…
今まで作った奈良県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。