【きのこ】常備なめこで内側から美白！お肌ぷるぷる保湿！腸内細菌を整えて、風邪予防！
いつでもなめこが食べたい！
なめこはモエギダケ科スギタケ属と呼ばれるきのこの一種。山育ちなわたしは、天然なめこが大好物！肉厚でぷるぷる感がすごくて、大地を食べているようなのだ！
▼庭がある人は、なめこ栽培してみよう
なめこもスーパーで手軽に買える、栄養たっぷり食材！でも、ぬめぬめしているから、結局、味噌汁にいれることになってしまう。今回は、もっとサラダ感覚で食べたい！おかずにしたい！という、なめこ好きなあなたに贈ります。
ドライアイや腸内環境の改善、お肌ぷるぷるをお助け！
このぬるぬるは、水溶性食物繊維。粘膜を保護する成分で、ドライアイや腸内環境の改善、風邪予防にもなる。小さい頃から、風邪をひくと食べたくなる、『なめこ雑炊』は理にかなっているのだなぁ。
コンドロイチンという成分は肌に潤いを与えるので、美肌効果に期待できる。そういえば、エリンギも美肌ぷるぷる食材だ！きのこは内側から水分を保持してくれる、美人のモトなのだ。
きのこに含まれるトレハロースは自然界の糖で、「命の糖」と呼ばれるほど保湿力がある。トレハロースの成分は、その高い保湿力で肌の乾燥を防ぐ効果があると言われている。多くの化粧品にも使われている模様。
▼大好きなきのこでお出しをとる！
お出しに使うには、ぬめぬめが向いていなかった、なめこ。でも大好きだから、味噌汁以外にも氣軽に使いたい。ってことで、常備なめこを作っていく！
常備なめこの材料
なめこ
めんつゆ
りんご酢（どんなお酢でもいい）
お鍋にいれたら、お水は少し。
なめこを鍋に入れたら、水を大さじ2杯くらいいれる。水で炒める感覚。ほうれん草も、茹でるより、少しの水で炒めると味が濃くなる。
蓋をして、火にかける。さっと火が通ればいい。ぐだぐだ煮たりしない。
沸いたらOK！
沸いてきたら、混ぜてあげる。ぬめぬめが落ちるのが残念だけど、素早くザルにとって、洗う。
茹で上がり！粗熱が取れたら、味付けをして保存。
この状態で大根おろしと和えたら、『なめこおろし』に！わたしは、とろろに混ぜるのが好き。
保存容器にいれたら、自家製めんつゆ（原液）とりんご酢を入れ、冷蔵保存する。すでに茹でてあるし、味もついているので、このままうどんに入れたり、トッピングに使える。
ニラ醤油と和えてみる。
基本はめんつゆだけでもいい。めんつゆと酢をいれて混ぜて、冷蔵保存。今回は、せっかくのニラ醤油があったので活用する。と言っても、混ぜるだけ。
アレンジして、すぐに一品！
冷ややっこやサラダに乗せるのが、一番簡単！なんとなく、手が込んでいる感がある！笑 おうち居酒屋ごっこも楽しい☺
今、島のパプリカが熱い！ってことで大葉と共に和えてみる。これも切って混ぜただけなんだけど、ニラ醤油がいい仕事している！なめこがぷりぷりでぬめぬめで美味しい。
※ブログ引っ越し中なので、夏の記事です
▼大好きな、古谷さんのお皿や燕の小鉢はこちらで紹介
▼薬膳酢に書いた、赤玉ねぎの酢漬けも入っていてサッパリ！
きのこは、火を入れてから食べよう！
きのこは、生で食べていいのは、新鮮なマッシュルームくらいか。基本は洗わないし、火をいれてから食べる。特に椎茸は、生で食べてしまうと、「椎茸皮膚炎」？！を引き起こす可能性があるようだ。
▼水に浸かると、ぷりぷりに若返る。笑
なめこも、生で食べると食中毒になる可能性が高い。でも加熱しすぎると栄養価が無くなるから、ささっと調理しよう！
なめこは二日酔いにもいい。お酒のアテに常備なめこ、いかがでしょうか。
ではまた！☺
▼なめこラーメンもすぐにできちゃう！
▼冷やし中華の具にしたい
▼きのこトマトソースは絶品！！
