AJ＠中華料理の異端児■現場から生きたノウハウをお届けします！

まずは、■自己紹介■

初めまして、AJ＠中華料理の異端児と申します。

都内の中華料理店の現役料理長をしています。

■愛媛県に生まれ、東京都中野区→愛媛県新居浜市→香川県高松市と転々と引っ越し（父が転勤族）18歳に上京して中華料理と言えばの【横浜】へ！

みなとみらい21にある大きくて高いホテルに就職

地上68階の中華料理店で修業スタート。

苦難の連続でしたが、厳しくも楽しい修業時代を経て