秋刀魚柚子〆寿司

人生で一番美味しいと思った食べ物ってなんですか？

俺にとってはこの料理がまさにそれだったんです。

秋刀魚の柚子〆寿司

初めて作ったのは高校１年生の秋
鯛の柚子〆を見つけて、応用できるのでは？と思い試作試作。

青魚の中でも特に好きな秋刀魚
生でも美味いけど、ちょっと脂がくどい。
けど、お酢で〆ると負けちゃう。

柚子のまろやかな酸味がちょうどいいみたい。
柚子がいいってことは？カボスやスダチでも！？
できましたね(　-∀-)

作り方
・両面ベッタリ塩して15分
・氷水で洗い流す
・水分よく拭く
・柑橘のスライスor果汁で30分以上〆る。

※生食可能のでやって下さいね！
青魚にアニサキスや寄生虫がいやすいので。

わさびとかは合わないんで、そのまま。
〆物って握りにくいんです。。。。

炙るのが俺のおすすめ🔥**
炙りって香りが良いだけじゃなくて
脂が柔らかくなって
口に入れた瞬間にシャリと
ほどけていくから大好き。**

ちなみに写真は最高のフォトグラファー📸
に撮って頂きました🙏🙏
艶やかで素敵な写真を撮るんです✨

Instagram

ありがとうございました🙇‍♂️🙇‍♂️

今回の秋刀魚寿司以外の写真はどーしよかなー
素敵すぎるからまとめますね😋😋

では、また！

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