手作り料理を簡単に

子供が生まれたおかげで
きらいで苦手な料理も上手になった。
とはいえ、料理は好きではない。

第一子を妊娠してから
減農薬、無農薬にこだわり
近所の仲良しの主婦からは神経質だと
言われたけど
自分の子供の健康を心配しない親はいないと思う。

私の若い頃は、今のようにネット環境などないから
調べ物は、本を購入するか
図書館に行って調べるか。

子供が生まれて離乳食を始めるにあたり
どうやったら美味しいものが作れるか
どうやったら安全なものを食べさせられるか
結構悩んでいた。

悩むということは良いことで
解決策は必ず見つかる。

そんなころ、図書館で小林カツ代さんの本を見つけ
彼女の本はほんと勉強なった。
小林カツ代さんの本から学んだことは

例えば　ホワイトソース
カップ1の牛乳
おおさじ１のバター
おおさじ１の小麦粉

例えば酢味噌和え
味噌　１
酢　　１
砂糖　１

酢醤油
酢１醤油３

中華ドレッシング
酢１　
しょうゆ3
ゴマ油　1/3　
砂糖　1/2

基本のドレッシング
レモン汁１
オリーブオイル１
塩　コショウ　少々
ここに好みでニンニクすりおろしや
玉ねぎみじん切りなど入れる。
レモン汁ないときは、酢で代用

ゴマ味噌
胡麻すったもの１
みそ　　　　１
酢　　　　　１
砂糖　　　　１

味噌マヨ
味噌１
マヨネーズ１
好みで塩コショウ　レモン等。

味噌炒め
味噌　１
コチュジャン　1/2
砂糖１
みりん１

うなぎのたれ
醤油２
みりん2
砂糖１
日本酒１

生姜焼きのたれ
醤油１
みりん１
（甘くしたい人は好みで砂糖少々）

タイ風ドレッシング
ナンプラー１
レモン（またはライム）１
砂糖１
（にんにくすりおろし少々、赤唐辛子少々　あればパクチー少々）

料理の味は、おおさじいくらこさじいくらじゃなくて
割合で決まるということがわかって楽になった。

いまじゃ、カレーもルーから手作り。

クミン２（出来たらクミンシード１→たまねぎと一緒に炒める
クミンパウンダー１）
コリアンダー１
カレーリーフパウダー１
カルダモン１
シナモン１
砂糖１
カレー粉１

あとはお好みで調節する。

基本的に料理は好きじゃないけど
外食はもっと嫌いなので
結局手作りしてる　笑

自分で作ったほうが安心だし
添加物も入らないし
おカネもかからない。