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愉快米@ブラジル・サンパウロ
2020年12月9日 06:53
サンパウロの愉快米です。ケールっていう野菜をご存知ですか？日本では、青汁の材料として知られていますが、ブラジルではコーヴィと呼ばれる野菜で、普通に野菜として調理されるのが一般的です。ブラジル人は意外な方法で、日常的にケールを食べていますよ。▼目次・フェイジョアーダの付け合せに欠かせないコーヴィ・ケールのにんにく炒め・サラダにもなるケール・栄養満点のケールをお手軽にフェイジョアー
2020年10月1日 05:59
サンパウロの愉快米です。ブラジルの魚まだまだ続きます。▼目次・肉食魚といえば「ピラニア」より「TRAÍRA」・タラ目「メルルーサ」・価格が手ごろでクセのないニベ科の魚「CORVINA」肉食魚といえば「ピラニア」より「TRAÍRA」日本でブラジルといえば「ピラニア」ですが、サンパウロで「ピラニア」という名前を耳にすることは滅多にありません。それよりも、ピラニアのように鋭い歯を持つ肉
2020年9月30日 03:08
サンパウロの愉快米です。ブラジルには日本でお馴染みのいわしやさば、カツオ、太刀魚などの他に、アマゾンやパンタナールで獲れるであろう初めて見る魚も沢山売っています。ちなみに秋刀魚やアジは普通見かけません。仕方がないので、「これは川の魚？海の魚？」「おいしい？」「調理法は？」などと魚屋さんに聞きながら、少しずつレパートリーを増やしています。▼目次・なまず系の魚「Bagre」と「Pintado
