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発酵するコミュニティのレシピ

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本
ここは、福島県楢葉町にある小料理屋。 ふたりの異世代女将が、「発酵するコミュニティ」を求めて綴る、100日間の往復書簡…みたいなものです。
運営しているクリエイター

止まっているようで、動いている。

　みなさまこんにちは。本日は冬至ですね。ここ数日で急に寒さが厳しくなりましたが、みなさま…

結のはじまり/古谷かおり
結のはじまり/古谷かおり
3年前
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今やっていること。糠床にたとえてみた。

このnoteを読んでくださり、ありがとうございます。女将です。 昨日、「現状を糠床にたとえる…

結のはじまり/古谷かおり
結のはじまり/古谷かおり
3年前
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楢葉町(ならはまち)に来た経緯。前編

　「毎日更新」と銘打ちながら、3日目にして日を跨いでしまいました・・・女将です。今夜から…

結のはじまり/古谷かおり
結のはじまり/古谷かおり
3年前
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インターン生って何

こんばんは！ 今日は暦上ではクリスマスイブ、わたしのgoogle calendar上では「営業日」です。…

みにおかみ　結のはじまり
みにおかみ　結のはじまり
3年前
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「なんで？」への答え。　前編

担当2回めにして早速日付をまたいでしまいました。冒頭から謝罪いたします。中窪です。 今回…

みにおかみ　結のはじまり
みにおかみ　結のはじまり
3年前
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「なんで？」の答え。 後編

こんばんは！ コンビニやらスーパーから突如としてツリーが消えて、年の瀬を感じると共に、ク…

みにおかみ　結のはじまり
みにおかみ　結のはじまり
3年前
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楢葉町に来た経緯。後編

　みなさまこんばんは、女将です。年末の大掃除に取り掛かかられている方も多いでしょうか？結のはじまりは26日が年内最後の営業日で、お客さま達とこの一年を振り返り、大いに語り合い、心穏やかな仕事納めの夜を過ごしました。お越しくださったみなさま、ありがとうございました！ 　さて、こちらのnoteマガジンはワタクシ女将と、「みにおかみ」ことインターンの千乃ちゃんが、それぞれの視点から往復して書かせていただいている100日間の連載です。前回、東京生まれ東京育ち・完全なるシティガールの

結のはじまり/古谷かおり

市川さんとの出会い

みなさまこんばんは！女将です。今夜は私にとってかけがえのない友人で、この3年間結のはじま…

結のはじまり/古谷かおり
結のはじまり/古谷かおり
3年前
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「みにおかみ」千乃ちゃん

　みなさまこんにちは！2020年の最後の１日を、いかがお過ごしでしょうか？今日は、結のはじま…

結のはじまり/古谷かおり
結のはじまり/古谷かおり
3年前
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おおそうじこわい

こんにちは！ 年の瀬とともに大寒波が到来しておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか…

みにおかみ　結のはじまり
みにおかみ　結のはじまり
3年前
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螺旋階段をのぼるように。

あけましておめでとうございます。 異例の大寒波の中、大雪に埋もれそうな秋田で新年を迎えま…

みにおかみ　結のはじまり
みにおかみ　結のはじまり
3年前
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「予感」

　新年明けましておめでとうございます。女将です。例年に比べ、年の境目に大きな"切り替え"の…

結のはじまり/古谷かおり
結のはじまり/古谷かおり
3年前
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一週間のうごき方。

こんばんは！ 生まれてこの方見たことのない大雪に、新年から開いた口が塞がらないままでいま…

みにおかみ　結のはじまり
みにおかみ　結のはじまり
3年前
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「WBS」という道具を手に入れた話

　みなさんこんばんは、アルファベット三文字で表現されるとなんだかイケすかないなと感じてしまう女将です。そんな私も最近「WBS」のお世話になっています。みなさん「WBS」ってご存知でしたか！？私は知らなかったんです。とても便利なんです！ タスク管理ツールを探していた　私はいつもやることがいっぱいになっててんやわんやしてしまう人間です。周囲の人にどれだけ迷惑をかけてきたか。やっている内容が店舗営業だけだった頃は、ある程度ルーティーンワークが多かったので少しマシでしたが、コロナ以

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