ドイツ風アプリコットのクランブルケーキ〜Aprikosenkuchen mit Streusel

ユイじょり

2021年7月15日 05:44

モインモイン！ユイじょりだよ。

「モインモイン」は北ドイツの挨拶らしく、世界事情に通じておられるケイチェルおじ殿が使っていて、これは絶対いつか使いたいと。
そんな願いがかなった、本日こちらはフランス革命記念日。

この日は、シャンゼリゼ通り〜コンコルド広場でフランス軍による絢爛豪華な軍事パレードが行われるのが恒例。これを観るためにパリに上京してくる一般観覧者も多い。

戦闘飛行機による航空ショーはこれまた定番。数年前に、ブルー担当のうち1機が間違えて赤のボタンを押してしまったことがあってあちゃー！ってことがあったけれど、今年は間違えないで飛んでいたね。

さて、2日間に渡って小出しにしてきたアプリコットのお菓子のことをいい加減書くことにしよう。

きっかけは、りんご

先月、余ったりんごをなんとかしようとユイじょり3秒クッキングで作った、ごくごくシンプルなりんごのタルトについて書いた。

ここでまたまた登場ケイチェルおいたんから、「前に作ったしずか先生のドイツのリンゴケーキおすすめだよ〜」とコメントを頂いた。

しずかさんのリンゴケーキはこちら。
ドイツに住まわれていたときの思い出の味なんですって。

いいな、是非作ってみようと作りたいリストにだけ加え、その後、リンゴを買うことなくバカンスに突入。自宅にいなければお菓子を作ることもないのでぼーっとしていた。

そしたらまたきた、モインモイン！

週末スイーツおいたんが、ミックスベリー版でしずかさんのドイツケーキを作っている！掻き立てられる我が創作力！！

ちょうどこの日、甘いもの星人という名のOtto氏も合流してきたし、久しぶりのスイーツ作り、いっちゃおう。いえーい！！

はて、ドイツのお菓子って・・・

そういえば私、ドイツのお菓子って作ったことあったかな？なんちゃってバウムクーヘンくらい？

本場モンはどんなモンじゃ？ってことで、しずかさんの投稿に貼られていたドイツ語のページを興味本位で覗いてみる。

ドイツ語は全然わからないけど、砂糖がZuckerというのはわかった。動画だとツッカーって聞こえるけどそのように読むのでしょうか？生地にもクランブルにもバニラシュガーが入るようだ。

26cmの型用の材料らしいけど、義母宅にはフランスの一般家庭らしくどでかいタルト型が3つもあるし、材料もいたってシンプル。サバイバルクッキングでなんとかなりそうだなってことで、こちらのレシピの材料でしずかさんの作り方を参考に作ってみることにする。

そして中身のフルーツ

りんごじゃなくてもできることはおいたんが証明してくれたし、りんごは年がら年中手に入るので、ここは季節のフルーツといきたいところ。

季節モノでバニラと合うもの、直感でアプリコット！

ちなみにフランスではアプリコットのことをabricotといい、「アブリコ」と読む。かわいい感じから急におっさんっぽい読みになってしまうちょっと悲しい果物。ドイツ語はaprikoseでよいのでしょうか？

日本ではアンズを使ったものってあんまりみないような気がするけれど、フランスではアブリコって大変メジャーなフルーツなので、コンフィチュール（ジャム）でもヨーグルトでもメインフレーバー。

特にコンフィチュールは、ピエール・エルメとジャムの妖精クリスティーヌ・フェルベールのコラボでもアブリコ・ヴァニーユで発売されているけど、これ前に食べた時にとってもおいしかったことを覚えている。

アルザスのマダム・フェルベールのジャムは、たしか私が大学生の頃か社会人になりたての頃。新宿伊勢丹で発売された時にパッケージの可愛さにノックアウトで、イチゴのコンフィチュールを買ったらあまりに美味しくて衝撃を受けて、たしか彼女のコンフィチュール本まで買った。実家にあるはずだけど、持ってくればよかったな。

今ひと瓶2300円もするのか！ひゃー。

話が脱線したけれど、心はアプリコットに決まり、野菜の買い出しの際にガトー用に購入。ちょうどその日、ウィーンでPezioさんもアプリコットのお団子を作られていて、ヨーロッパご近所同士通じ合っているなあ・・・とうれしく思った次第。