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2013年頃から本格的に珈琲の勉強を始め、2015年日本スペシャルティコーヒー協会認定…

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2013年頃から本格的に珈琲の勉強を始め、2015年日本スペシャルティコーヒー協会認定コーヒーマイスター取得。 コーヒーが好きすぎるという理由で脱サラ、焙煎士という生き方を第二の人生として選ぶ。コーヒーだったら何でも飲むコーヒーバカ。

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2020年にやりたい事リスト100個＋α

※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 写真は台湾の九份です。台湾行きたい。 去年に引き続き、今年も「やりたいことリスト」に再びチャレンジ。 思いついたのはどんどん追加して良いルールらしいので、 何かやりたい事が思いついたらどんどん追記していきます１ 001.御徒町 whiskey stand に行く 003.落語を見に行く 004

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    • 鶯谷『珈琲デン』のグラパンが美味い

      ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( ＠yu_suke.coffee )です。 新年あけましておめでとうございます。 去年は途中から全くnoteを更新することがなくなってしまいましたが、 今年はもうちょっと頑張ろうと思います。 というわけで新年一発目のカフェ巡りは、鶯谷の『珈琲デン』です！ レトロな外観がめっちゃたまらない。 写真だと分かりにくいですが、野沢雅子さんの

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      • コーヒーとバナナのスウィートな関係 後編

        ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 『コーヒーとバナナのスウィートな関係』の記事の後編です。 前回の記事はこちら↑ 前回の記事では「バナナを食べた後だとカフェインの過剰摂取を抑える効果がある」らしいというところで終わりました。 果たしてそれはどういう理由なのかを追ってみましょう。 元ネタである、Scott Rao氏のInstg

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        • コーヒーとバナナのスウィートな関係 前編

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 皆さんはバナナはお好きですか？ 実は僕はあまりバナナは好きではないです。 では、コーヒーはどうですか？ 僕のnoteを読んでくださっている方は少なからずコーヒーは嫌いではないと思います。 今日は、最近知ったコーヒーとバナナのスウィートは関係について書きます。 バナナとコーヒーが高血圧予防に効

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          初めて競艇を見てきた

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 先日の休みを利用して今年のやりたい事リストの『031.競艇場に行く』を達成してきました！ JR南武線の府中本町駅で下車。東京競馬場と同じ駅に競艇場あるんですね。 駅からは無料の送迎バスが出てます。 イメージキャラクターのまつりちゃん。可愛い。 駅から10～15分程度でボートレース多摩川に到

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          【JHDC】JHDC予選対策⑤練習備忘録その2「パウダーコントロールの有無」

          こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 JHDC予選対策の5回目です。 前回はこちら 前回に引き続き、今回も私の練習内容などを備忘録的に書いていこうと思います。 有料記事設定となりますが、興味あるかたは是非購読して頂けると嬉しいです。 では、練習二回目のテーマは「パウダーコントロールの有無」です。

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          横浜バル502は隠れ家バルで安いのでかなりオススメ

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 仲の良い友人達と『横浜会』と称する近況報告会を不定期で行っております。 そんな横浜会ですが、今回の会場はコチラ 横浜バル502！ 普通に入っていいか分からずチャイムを押して店員さんに扉を開けてもらいました。 まるでマンションの一室を改造したような雰囲気のバルで、 店内は大きめソファの席があった

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          【JHDC】JHDC予選対策④練習備忘録その1「課題を考える」

          こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 JHDC予選対策の4回目です。 前回はこちら 前回の記事にも書きましたが、今回から私の練習内容などを備忘録的に書いていこうと思います。 有料記事設定となりますが、興味あるかたは是非購読して頂けると嬉しいです。 では、練習一回目のテーマは「練習内容の課題を考える」です

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          横濱珈琲店 五番街は駅近くでレトロでなかなか良かった

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( ＠yu_suke.coffee )です。 久しぶりに横浜駅付近で友人達と食事会。 まだ話し足りないのでどこか喫茶店でお茶しようかという話になり、初めての喫茶店に行きました。 横浜駅西口からすぐの『横濱珈琲店 五番街』です。 夜は23時までやっているという事で、僕みたいにアルコールは飲まないけど落ち着いてゆっくりしたい方にはオススメです

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          【JHDC】JHDC予選対策③味覚評価と評価基準

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 JHDC予選対策の3回目です。 前回はこちら JHDC2019競技者ページにスコアシートが公開されました。 今回はいよいよ味覚評価(センサリー)について記述していきます。 ドリップ競技の味覚評価について2.1.1 競技概要 D. 予選（ドリップ競技）では 10 分間の競技時間に、JHDC

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          コーヒー豆の保存、常温vs冷蔵vs冷凍

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 コーヒー豆の保存についてTwitterでアンケートを取らせて頂きました。 総投票数が、424票 一番多いのが常温保存で、63%(約267票)となりました。 コーヒー豆を劣化させる原因コーヒー豆の保温の前に、劣化させてしまう原因を押さえておく必要があります。 ①水分(湿度) ②酸素(酸化) ③温

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          今月やりたいことと前月の振り返り：2018年2月版

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( ＠yu_suke.coffee )です。 アイキャッチは東京に来た友人と食事した際の写真。 めっちゃ美味しかったからまた行きたいし、また機会があればゆっくり話がしたい。 さて、今年の頭に立てた抱負に沿って振り返りをしようと思います。 今年立てた抱負はこちら 1.TOEICを受験する 英単語学習アプリミカンで学習中です。 TOEIC

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          【JHDC】予選対策②減点されないために

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (記事が面白かったなどございましたら『記事を購入』でサポートお願い致します) こんにちは。ゆ( @yu_suke.coffee )です。 JHDC予選対策の2回目です。 前回はこちら スコアシートが発表されるまでにまだ時間がかかりそうなので、 それよりも先に、勝ち上がる条件として挙げられる「減点されないこと」について記述します。 スコアシートが発表された際に各人で見て頂きたいのですが、 JHDCはセンサリー(味覚評価)で高得点

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          【JHDC】予選対策①ルールを覚えよう

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (投げ銭方式を採用しております) こんにちは。くろ(@kuro_xx0)です。 前回のJHDC関連の記事はこちら 今回からは、今年もしくは来年以降に参加を考えている方むけに予選についての記事を更新していこうと思います。 なお、ルールなどについては年度によって微調整が行われるようで、競技会期間中のみしか確認できない為、すぐに印刷して手元に置いておくことをオススメします。 前回にも記載しましたが、基本的なルールは以下のとおり ・競

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          【JHDC】予選対策①ルールを覚えよう

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          【JHDC】コーヒーを淹れる大会があるらしい

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (投げ銭方式を採用しております) こんにちは。くろ(@kuro_xx0)です。 今年もJHDCの時期がやってきました。 Japan Hand Drip Championship、略してJHDC。 その名の通り、ハンドドリップの技術を競う大会です。 「ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ」（以下、JHDC）は、コーヒー専門店から各家庭まで、日本で最も親しまれている抽出方法「ハンドドリップ」に特化した競技会です。シンプルなル

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          ニトリの茶々急須でお茶生活はじめます

          ※有料設定ですが、全文無料で読めます。 (投げ銭方式を採用しております) こんにちは。くろ@(＠kuro_xx0)です。 今年の抱負で「コーヒー以外の趣味を持つ」と挙げました。 その中で中国茶に興味があると書いたのですが、さっそくお茶の道具を買ってきました！ ハリオ　茶々急須(999円) 「急須かよ！」って思われるかもしれませんが、まずはこのくらいから始めないと続かないので・・・ 最初にお金かけてアレコレ買い揃えると、大事にしなきゃと思うし習慣化しないので続かないん

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